http://marketing.rbc.ua
Маркетинговые исследования, обзор и анализ рынка. Проведение маркетинговых исследований и разработка бизнес-планов
http://marketing.rbc.ua
marketing.rbc.ru
О проектеКлиентыСтать партнеромВопросы - ОтветыКарта сайтаРБК - Украина
Закажи новый продукт от компании "РБК-Украина"

Отрасли


Обзор украинского рынка сыров

Автор: РБК-Украина. Исследования рынков - 0 стр.
ID (номер): 2819
Версия для печати


Количество страниц:0



Если в начале 2008 года участники рынка говорили о стремительном росте экспорта сыра (прогнозировали 77- 94 тыс. т), то до конца года так и не вышли на ожидаемые цифры. Прогнозы специалистов о приросте производства сыров в Украине в 2008 г., по сравнению с 2007 г., на 6-8% также не оправдались. Прогнозы роста потребления твердых сыров на внутреннем рынке Украины из-за роста доходов потребителей, к сожалению, не сбылись. Хотя в целом, эксперты называют прошлый год не плохим для украинских сыроваров: цены были высокими, экспорт заметно увеличился и был очень выгодным.

 

По данным Госкомстата, производство сыров в Украине с 2003 года имеет такую динамику:

 

2003

2004

2005

2006

2007

2008

Сыр свежый неферментованый и сыр кисломолочный, тыс.т

57,7

71,3

83,5

93,2

93,2

92,1

Сыр жирный, тыс.т

173

224

274

217

246

248

 

 

 

 

По предварительным оценкам компании “Инфагро”, потребление твердых сыров в Украине в 2008 году составило около 129 тыс.т, что на 2-3% меньше, чем в 2007 г. В целом, по предварительным данным «Бизнеса», в 2008 г., по сравнению с 2007 г., украинский рынок жирных сыров в натуральном выражении “похудел” на 5-6%. Во второй половине минувшего года на сырном рынке, как и на других продовольственных рынках, обозначилась тенденция к смещению покупательского спроса в сторону продукции низкого ценового сегмента. Об этом свидетельствует увеличение выпуска плавленых сыров в 2008 г. на 7%, тогда как твердых — всего на 0,5%.


Производители сыров опасаются, что в 2009 г. внутренний и внешний спрос на сыры из-за снижения покупательной способности будет падать. По оценкам экспертов, внутреннее потребление в условиях предполагаемого снижения платежеспособности населения страны снизится минимум на 4%. Даже если надеяться на аппетит наших восточных соседей, выпуск твердых сыров в Украине сократится на 3-4%. Некоторые операторы сырного рынка допускают, что производство сыров в 2009 г., по сравнению с минувшим годом, уменьшится и на 10-15%.

 





Rambler's Top100