Сохраняется тенденция увеличения потребления молока
Несмотря на определенные проблемы на сырьевом рынке, производство большинства видов готовых молокопродуктов по официальной статистике в 2005 году выросло. Немаловажным стимулирующим фактором развития производства является также постоянный приток инвестиций в отрасль и желание производителей получить отдачу от их привлечения. В тоже время следует более критично относиться к официальным данным, не исключая фактов повторного отчета.
Согласно официальной статистике, производство молока в целом по стране в 2005 году составило 13,80 млн. тонн, что практически адекватно уровню производства 2004 года – 13,74 млн. тонн. Основная часть молока производится по-прежнему в частном секторе – ок.80%.
В последнее время государство активизировало работу по совершенствованию механизма поддержки животноводства, в т.ч. молочного. Введена новая система дотирования молочного производства в зависимости от качества молока, выделены и использованы значительные средства на селекционные работы и обновление стада. Т.о. можно говорить о том, что ситуация в животноводстве в какой-то степени контролируема, однако о выходе отрасли из кризиса говорить еще преждевременно.
Молокопереработкой в Украине занимается более 400 предприятий. Причем более половины выпускаемой продукции приходится на долю 10-15 крупных компаний.
Приоритетными направления развития переработки молока остаются сыры и цельномолочная продукция.
Рыночные реформы и изменение стандартов потребления у большинства населения потребовали от производителей пищевых продуктов, в том числе молокопродуктов, новых подходов к упаковке своей продукции. Приспосабливаясь к новой экономической ситуации, предприятия ищут пути увеличения объемов реализуемой продукции за счет расширения ассортимента и привлекательной упаковки, узнаваемости через нее ТМ.
Внешняя торговля Украины молочными продуктами характеризуется преобладанием экспорта над импортом.
Сохраняется тенденция увеличения потребления молока и молочных продуктов на душу населения наметившаяся в 2001г. Однако этот показатель, по оценкам пока составляет ок.
