logo
РБК-Украина
Исследования рынков

Обзор рынка целлюлозных оболочек для колбас

Объем рынка целлюлозных оболочек сосисочных диаметров, по оценке операторов, составляет около 3-4 млн. погонных метров в месяц. Объем рынка целлюлозных пленок и оболочек больших диаметров операторы оценивать не берутся. В целом следует отметить, доля рынка значительно выросла за 2006-2007 годы за счет активизации использования пленок и целлюлозных оболочек больших калибров для производства вареных колбас, внешний вид которых напоминает “советскую” колбасу, сообщает БИОПРОМ.

На рынке представлены оболочки в основном импортного производства. Согласно данным Госкомстата, рост потребления начался с 2003 года. И в целом по сравнению с 2002 годом объемы импорта целлюлозных оболочек (включая фиброузные) в 2006 выросли в 3,3 раза. Основными импортерами целлюлозных оболочек (включая фиброузные) традиционно являются: Бельгия, Германия, Франция и Испания.

Еще в 1997 году на отечественном рынке были широко представлены целлюлозные оболочки белорусского производства, произведенные на заводе г. Могилев. Но уже к 2000 году на рынке их не стало. Сегодня на рынке представлена продукция в основном импортного производства, спрос на которую заметно вырос в последние 2 года.

Целлюлозные оболочки широко используются для производства высококачественных изделий с пониженным содержанием влаги в рецептуре. Традиционно в целлюлозной оболочке производились сосиски, сардельки и колбаски малого калибра. Сегодня в целлюлозе достаточно активно производится и колбаса вареной группы больших диаметров. Как отмечают сами производственники, главная причина этого - активный потребительский спрос, так как колбаса в целлюлозной оболочке своим внешним видом напоминает “советскую” колбасу. Как утверждают операторы, этот маркетинговый ход разработан для того, чтобы вызвать у покупателя ностальгию по качественной колбасе, приготовленной согласно традиционной советской технологии.

Ностальгические нотки прослеживаются и на соседнем российском рынке. Спрос на сосисочные целлюлозные оболочки в России также стабилизировался. В целом анализ показывает, что доля рынка целлюлозной сосисочной оболочки в РФ медленно сокращается, при этом растет доля рынка съедобной коллагеновой оболочки, кишечной оболочки и, конечно, пластика (полиамида).

 

Закажите индивидуальное маркетинговое исследование
Наша база обширна, но, увы, не безгранична, поэтому
если Вы не нашли подходящее исследование, мы проведём его специально для Вас!
Мы получили Вашу заявку

Спасибо, мы получили Ваш запрос.
Специалист свяжется с Вами в ближайшее время
Пожалуйста, заполните поля
 
Отправить
Остались вопросы?
Напишите или позвоните нам
+38 (093) 885 38 74
 
Отправить
Заказать демоверсию
 
Заказать
Купить исследование
Выберите способ оплаты
Купить
Заказать звонок
 
Заказать
On Top