logo
РБК-Украина
Исследования рынков

Обзор рынка мяса Украины и России

Производственные мощности Украины в мясной области уменьшились на 52%: сегодня из 123 крупных мясокомбинатов в рабочем состоянии осталось 64. За этот период поголовье крупного рогатого скота сократилось на 60% (с 12,8 млн. голов в 1998 г. до 5,7 млн. в 2008 г.). Прибавляют проблем сфере старение материально-технической базы предприятий, уменьшение трудоспособного населения в сельской местности, нарушение инфраструктуры и рынков сбыта, серый импорт мясной продукции. Все это отражается на рынке говядины сегодня, сообщает Всеукраинская ассоциация "Укрмясопродукт".

 

В структуре производства мясной животноводческой продукции Украины основу составляют говядина и свинина. Доля мяса птицы увеличилась до 35% в общем балансе рынка, в 2000 г. этот показатель был на уровне 11%. Что касается говядины и телятины, то их доля существенным образом сократилась в сравнении с 2000 г. и сейчас составляет 33%.

В региональной структуре производства говядины особых изменений не состоялось. В 2007 г. лидерами, как и в 2006 г., были Винницкая и Хмельницкая области, доля которых составляет около 24% от общего производства. Далее идут Львовская, Полтавская и Тернопольская области – 20,3%. В данных областях наиболее развитая сырьевая база. Неплохой сырьевой потенциал имеет Житомирская, Кировоградская и Ивано-Франковская области.

 

В 2007 г. основными странами-импортерами украинской говядины глубокой заморозки были Россия и Казахстан, основными странами-импортерами говядины в Украину были Аргентина, Бразилия, Венгрия. В течение последних лет потребление мясопродуктов в Украине заметно возросло за счет увеличения платежеспособного спроса. Годовое потребление мяса и мясопродуктов в Украине находится в пределах 1,8-2,0 млн. т, сообщают эксперты.  

В 2006 г. один украинец употребил за год 42,0 кг мяса, а в 2007 – 41,5 кг, что вдвое меньше против 1990 г. – 84 кг, и значительно меньше в сравнении со странами Европы и США. Учитывая показатель уровня потребления мяса, можно прогнозировать стабильную динамику роста потребления говядины и телятины населением Украины. Например, в США на душу населения приходится 43,2 кг данной продукции, в Аргентине – 65,3 кг, в странах ЕС – 18 кг, в РФ – 16,3 кг.

 

Объем российского рынка мяса в 2007 году в натуральном выражении вырос на 7,5%. В стоимостном выражении темп роста рынка был значительно выше и составил 21,5% в долларах.

 

Российский рынок мяса будет расти, главным образом, за счет роста рынков мяса птицы и свинины - в 2008 году на 7 и 10% соответственно в натуральном выражении, сообщает "РБК.Исследования рынков". 

 

Рынок мяса принято разделять на мясо крупного рогатого скота (говядину и телятину), на свинину, мясо птицы, а также баранину и другие нетрадиционные для России виды мяса, такие как конина, оленина, мясо кроликов и т.д. Самым крупным сегментом в структуре рынка мяса в натуральном выражении является мясо птицы, доля которого за 5 лет увеличилась на 5 процентных пунктов. Заметно сократилась доля мяса КРС на российском рынке - на 9 процентных пунктов по сравнению с 2003 годом. В 2008 году сохранятся наметившиеся тенденции в изменении структуры рынка, за исключением доли мяса птицы - она останется на уровне 2007 года.

 

С 2003 года импорт всех видов мяса регулируется квотами. Первые два года система квотирования импорта мяса оказывала положительное влияние на состояние российского рынка - стимулировала рост российского производства. Но уже в 2005 году тарифные квоты перестали быть сдерживающим фактором для импорта. К тому же, это привело к увеличению цен на все виды мяса. В 2007 году объем импорта мяса в натуральном выражении увеличился на 3,7%. Доля мяса птицы в структуре импорта сокращается, а доля мяса КРС и свинины, наоборот, увеличивается. В 2008 году объем импорта мяса всех видов составит 2,7 млн тонн.

 

Закажите индивидуальное маркетинговое исследование
Наша база обширна, но, увы, не безгранична, поэтому
если Вы не нашли подходящее исследование, мы проведём его специально для Вас!
Мы получили Вашу заявку

Спасибо, мы получили Ваш запрос.
Специалист свяжется с Вами в ближайшее время
Пожалуйста, заполните поля
 
Отправить
Остались вопросы?
Напишите или позвоните нам
+38 (093) 885 38 74
 
Отправить
Заказать демоверсию
 
Заказать
Купить исследование
Выберите способ оплаты
Купить
Заказать звонок
 
Заказать
On Top