Обзор рынка плодоовощной заморозки

Продукты быстрого приготовления завоевывают популярность у украинцев. Из-за ускоренного темпа жизни и постоянной занятости полуфабрикаты становятся единственной возможностью быстро накормить семью.

В  2007 г. рынок продуктов глубокой заморозки вырос на 15%. Ожидается, что в 2008 г. объем его увеличится как минимум на 25%. В прошлом году объем сегмента замороженных овощей и фруктов  киевского рынка вырос как минимум на 30%. Особенно высокий спрос, отмечают эксперты, наблюдался на замороженные дикорастущие ягоды и грибы: за последний год продажи черники, ежевики, лисичек и белых грибов увеличились практически в 2 раза. Такая динамика обусловлена тем, что подобные изделия распространяются в продуктовых сетях, которые сейчас активно выходят в регионы, а вместе с ними и замороженная продукция. На рынке есть место и для местных, и для импортных товаров. Следует отметить, украинский рынок замороженных продуктов за последние четыре года увеличился почти втрое. Рыночная доля завезенных из-за рубежа замороженных овощей и фруктов сократилась почти до 70%.

В 2008–2010 гг. продажи замороженных полуфабрикатов будут расти и к 2010 г. предположительно достигнут своего пика при условии, что отечественные компании справятся с двумя основными проблемами – дефицитом сырьевой базы (нехваткой качественного сырья), а также недостатком современных технологий для очистки и заморозки продукции.

Наибольшей популярностью в группе замороженных овощей будут пользоваться различные овощные смеси, стручковая фасоль и капуста. Лидер среди замороженных ягод – клубника.

Эксперты не исключают, что уже через пару лет производители замороженных овощей и фруктов могут столкнуться с перенасыщением рынка. Причины таких ожиданий: вступление нашей страны в ВТО, что увеличит долю импортной продукции на рынке или даст возможность построить свое производство на территории Украины.