Производство зеленого чая будет опережать производство черного
Мировой рынок чая в последние годы развивался динамично, наблюдается стабильный рост чайного производства в мире. Если в 1999 году объем мирового рынка чая составлял порядка 2,85 млн. тонн, то пять лет спустя, в 2004 году, – уже 3,2 млн. тонн. В 2006 году серьезных потрясений не было, и было собрано 3,6 млн. т. Значительный вклад при этом внесли Китай, Вьетнам и Индия.
Мировые эксперты отмечают, что на мировом рынке чая много некачественной продукции. Хороший чай занимает не более 30% общего объема рынка, еще 50% – это чай посредственного качества, остальные 20% – чай очень низкого качества. В связи с этим, в ближайшие годы предполагается резко усилить борьбу за качество чая, прежде всего - черного. С этой целью будут разрабатываться новые стандарты качества.
В ближайшие 10 лет рост производства чая замедлится, в основном за счет Африки. Черного чая будет получено 3,1 млн т. Крупнейшим производителем черного чая в мире будет оставаться Индия - примерно 1,2 млн. т в 2017 году. Далее следуют Кения - 344 тыс. т, Шри-Ланка - 341 тыс. т, Китай - 312 тыс. т, Турция - 210 тыс. т.
Относительно зеленого чая данные неполные, поэтому эксперты воздерживаются от точных прогнозов. Правда, в ФАО считают, что производство зеленого чая будет опережать производство черного. Ежегодный прирост - 4,5% (для черного - 1,9%). В основном прирост обеспечит Китай, где зеленого чая в 2017 году будет получено примерно 1,3 млн т.
Потребление черного чая также будет расти. Через 10 лет объем потребления составит 2,8 млн т. Больше будут потреблять этого чая в азиатских странах. Кроме того, среди крупнейших импортеров будет оставаться Россия. В 2017 году она может закупить на мировых рынках 328 тыс. т черного чая.
Что касается зеленого чая, то его потребление в основном будет преобладать в теплых странах Азии и Африки. Экспорт достигнет в 2017 году примерно 397 тыс. т.
Душевое потребление в Европе по-прежнему будет значительно опережать потребление в Азии. Так, на душу населения в Англии приходится
Чайный рынок Украины стабилен уже несколько лет: его емкость колеблется в пределах 20 тыс. т в год, что свидетельствует о насыщении рынка. Размер рынка в денежном выражении продолжает расти, что обусловлено изменением в структуре продаж (увеличением потребления пакетированного и ароматизированного чая, травяных сборов и чая премиум-класса), подорожанием чайного сырья и энергоносителей, а также инфляционными процессами.
Емкость рынка в денежном отношении стабильно растет на 15-20 % в год, и в
Черный чай занимает 78-83 % отечественного рынка (в зависимости от сезона), зеленый - 15-20 %, "цветные" чаи - 1 % и "нечайные" (мате, каркаде) чаи - 1 %.
В структуре рынка листовой чай занимает 55 %, а пакетированный - 45 %. Другие формы упаковки (плиточный, порошковый и т. п.) составляют суммарно менее 1 %. В последние годы спрос на пакетированный чай увеличивается (до 15 % в год) - за счет снижения потребления листового чая. Прирост в продажах пакетированного чая (до 5 % в год) будет иметь место и в 2008 году, благодаря появлению качественного чая в фильтр-пакетах, отмечают специалисты.
Кроме того, стоит упомянуть о фито- и ароматизированных черных чаях, доля которых на рынке сегодня увеличивается. В денежном выражении сегмент ароматизированного и фруктово-травяного чая уже превысил четверть объема всего чайного рынка Украины. Тем не менее чистый (не ароматизированный) чай все еще занимает лидирующие позиции.
В Украине представлены чаи из многих стран. Наибольшее количество фасованного чая поставляют в Украину из Шри-Ланки (в импорте доля такой продукции составляет до 80 %). Также чай доставляют к нам из Индии, Индонезии, Китая, Вьетнама, Грузии, Азербайджана и Ирана. До 2 % фасованных чаев привозят в Украину из стран, где чайные листья не выращивают, к таким в частности относятся Великобритания и Германия. Значимым партнером в торговле чаем является Россия, где сосредоточены крупные фасовочные фабрики и откуда поступает около 20 % всего импортируемого чая. Вызвано это тем, что лидеры чайного рынка Украины имеют производственные мощности не только в нашей стране, но и в России.
Нефасованные листья поставляют в нашу страну преимущественно компании-лидеры, владеющие чаеразвесочными производствами на территории Украины. Листья ввозят главным образом из азиатского региона (Шри-Ланки, Индии, Индонезии и Китая), а также из Кении.
На сегодняшний день, украинский рынок чая насыщен. Главной проблемой рынка является наличие чрезмерного количества чайных марок (более 100), что усложняет процесс выбора чая для потребителя и сложности для продавца. По данным СКУ ООО «Пирамида», ТМ Ahmad Tea занимает 17,2 % объема рынка, Lipton - 15 %, «Майский» - 14 %, «Принцессы» - 9,5 %, Batik, «Аскольд» - 8 % и Dilmah - 6 %. Лидеры, контролирующие более 70% рынка, зачастую занимают около 50% места на полке, что снижает оборачиваемость сетей и замедляет процесс развития чайной категории, поскольку выбор для потребителя усложняется.
