Обзор рынка мяса в Украине и в Белоруcсии

Производство мяса в Украине за 9 месяцев 2008 г. по сравнению с аналогичным периодом прошлого года выросло на 0,4% - до 1 млн 893 тыс. т, по данным Госкомстата. Общие объемы производства мяса (реализации скота и птицы на забой в живом весе) выросли в 9 регионах, при этом наиболее существенно – в хозяйствах Черкасской (на 32%), Днепропетровской (на 12%), Львовской (на 7%), Черновицкой (на 6%), Волынской (на 5%) областей и АР Крым (на 4%). Значительное сокращение объемов производства мяса зафиксировано в Николаевской (на 21%), Одесской и Полтавской (на 19%), Черниговской (на 18%), Кировоградской (на 16%), Харьковской (на 14%), Запорожской (на 12%) и Луганской (на 10%) областях.

Согласно статистике, производство некоторых видов мяса сократилось почти на 50%. Производство мороженной свинины сократилось на 45,7% в сравнении с прошлым годом, охлажденной говядины заготовлено на 20,1% меньше. Позитивная динамика производства была зафиксирована лишь по курятине. Ее произвели целых 363 тысячи тонн - на 32,6% больше, чем в прошлом году.

По итогам 2008 года производство колбасных изделий в Украине составило 322 тыс. тонн, что на 0,7% выше показателя за 2007 год.  В ноябре мясоперерабатывающие предприятия сократили производство колбасных изделий на 14,3%, или на 3,974 тыс. тонн до 23,897 тыс. тонн по сравнению с октябрем и  на 11,2% по сравнению с ноябрем 2007 года. В декабре было произведено 26,2 тыс. тонн колбасных изделий, что на 9,2% выше показателя за ноябрь 2008 года и на 8,3% ниже показателя за декабрь 2007 года.

Причины сокращения производства мяса очевидны - в Украине значительно уменьшается поголовье крупного рогатого скота, причем в первую очередь тех коров, которые содержатся в частном секторе. Поскольку себестоимость мяса возрастает, селянам просто невыгодно выращивать скот, и они его вырезают.

Объем производства мяса в Беларуси, включая субпродукты первой категории, в 2008 году составил 459,08 тыс. т и увеличился по сравнению с 2007 годом на 6,4% в Национальном статистическом комитете (Белстате). Производство мяса говядины возросло на 2,7% до 163,781 тыс. т, свинины - на 3% до 151,732 тыс. т, мяса птицы - 16,8% до 128,927 тыс. т.

По данным Белстата, объем выпуска колбасных изделий за 2008 год по сравнению с 2007 годом возрос на 10,5% до 243,121 тыс. т. В том числе выпуск вареных колбас составил 88,933 тыс. т (на 5,8% больше уровня 2007 года), сосисок и сарделек - 57,811 тыс. т (на 5,7% больше), полукопченых колбас - 13,292 тыс. т (на 7,2% больше), сырокопченых, сыровяленых и вяленых колбас - 13,228 тыс. т (на 7,9% больше), варено-копченых колбас - 8,751 тыс. т (на 21,1% больше).

Выпуск продуктов из свинины, говядины, птицы и конины увеличился на 35,4% до 33,429 тыс. т, продуктов из шпика - на 22,7% до 1,965 тыс. т, продуктов в желе - на 33% до 1,181 тыс. т. Объем производства мясных полуфабрикатов составил 70,98 тыс. т и вырос по сравнению с 2007 годом на 14,6%. Выпуск мясных консервов увеличился на 10,8% до 33,8 млн условных банок, пищевых животных жиров - на 5,4% до 12,94 тыс. т.