Обзор рынка услуг по доставке обедов

Спрос на услугу по доставке обедов с начала года уменьшился в пять раз, констатируют компании, специализирующиеся на доставке обедов в офисы. Наиболее существенно просел самый выгодный ранее корпоративный сегмент, сообщает Деловая Столица. Если в прошлом году питание своих сотрудников готов был финансировать каждый четвертый работодатель, а среднестатистический бюджет на эти цели составлял порядка 20-30 тыс. грн. в месяц, то с началом кризиса многие компании, которые в лучшие времена были едва ли не самыми щедрыми заказчиками обедов вынуждены затянуть пояса. Необходимость поддерживать лояльность персонала бесплатной едой в условиях массовой безработицы отпала сама собой. Сократили расходы и те, кто ранее оплачивал офисное питание самостоятельно. Если до осени минувшего года специализированным фирмам удалось охватить доставкой треть белых воротничков Киева, то на сегодняшний день таковых не более 5-7%.

Невысокий спрос на услугу не позволяет поварам пересмотреть цены. Но, несмотря на то, что и продукты, и транспортные расходы постоянно дорожают, стоимость готовых обедов с прошлого года у некоторых операторов остается неизменной и стартует с 15 грн. Правда, чтобы уложиться в эту сумму, компании сокращают порции или же используют более дешевые продукты.

Напомним, до кризиса емкость столичного рынка доставки еды оценивалась как минимум в 10 млн грн. в год, а ежегодный рост составлял порядка 15-20%. Сегодня вес данного сегмента не превышает 2-3 млн грн. Если ранее обеды организовывали порядка 30-40 специализированных фирм и около десятка фаст-фудов, то сейчас количество поваров увеличилось в 1,5-2 раза, в связи с массовыми увольнениями, сообщает Деловая Столица. И хотя особых изысков своим клиентам они предложить не могут, на конкурентную среду все же влияют, ведь готовы работать с минимальной рентабельностью, тогда как старейшие компании закладывают среднюю прибыльность не менее 30-50%.

Ужесточение конкуренции на фоне более чем скромного спроса уже в скором времени заставит многих предпринимателей отказаться от этого бизнеса. Эксперты сходятся во мнении что, поскольку цены уменьшать уже некуда, в ближайшее время фирмы будут сражаться за клиентов качеством еды, разнообразием меню и сервисом. И готовность предоставить все перечисленное для многих поваров является единственной возможностью выжить.