Перепроизводство молока в Украине: обзор

До трети всего молока в Украине идет на производство сыра, и треть сыра, произведенного в Украине, до последнего времени экспортировалась в Россию. Запрет экспорта украинского сыра привел к перепроизводству молока в Украине и, как следствие, к обвалу закупочных цен на него.

По данным Ассоциации переработчиков молока, с начала 2012 года закупочные цены на молоко в Украине снизились почти на 10%, до 3,8 тыс. грн./т. К апрелю же цены на молоко могут достичь 3,3 тыс. грн./т. В краткосрочной перспективе предприятиям-переработчикам выгодно уменьшение стоимости сырья. Снижение цен на конечный продукт может привести к увеличению спроса на внутреннем рынке, как это случилось в 2008 году, когда Россия также запретила ввоз украинской молочной продукции.

Отмечается, что в будущем это неизбежно приведет к сокращению производства молока в Украине, так как крестьянам станет невыгодно держать скот. К тому же наценка перерабатывающих предприятий зависит от себестоимости, и им гораздо выгоднее продавать более дорогую продукцию, чем дешевую.