logo
РБК-Украина
Исследования рынков

Анализ молочной отрасли в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг

ID (артикул):
8750
Автор:
Количество страниц:
149
Язык отчета:
Русский
Дата выпуска:
17.10.2016
Способ предоставления:
В электронном виде
Формат исследования:
Word

В 2011-2015 гг производство молочных продуктов в России выросло почти на 9,6% и составило 10,9 млн т. Среди основных групп молочных продуктов наиболее значительная доля в производстве приходится на молоко и сливки, а также кисломолочные продукты. В 2015 г доля молока и сливок составила 50,9% от всей произведенной в России молочной продукции, доля кисломолочных продуктов – 27,9%.

В 2014 г наиболее заметный рост производства продемонстрировали те категории молочных продуктов, у которых в структуре рыночного предложения высока доля импорта. В этом году после введения эмбарго на импорт молочных товаров из ряда стран производство сухого молока увеличилось на 25,6% относительно 2013 г, сыров – на 11,4%, сливочного масла – на 10,8%. Возросшая себестоимость производства молочной продукции и недоступность кредитных ресурсов привели к снижению доходности молокоперерабатывающих предприятий. Кризисная ситуация 2014 г подтолкнула переработчиков сырого молока перейти на выпуск продукции с высокой добавленной стоимостью и, следовательно, с большей маржей.

В 2015 г самые высокие темпы роста были зафиксированы также у сыров – на 15,1% по сравнению с 2014 г. Производство же сухого молока снизилось на 17,0% относительно предыдущего года. В 2015 г увеличился импорт сухого молока из Беларуси по цене ниже чем у российских производителей продукта.

Повышение себестоимости продукции на фоне снижения покупательной способности населения привело к переориентации спроса на традиционные и более дешевые молочные продукты. Дорогие молокоемкие продукты, несмотря на увеличение объемов производства, теряли потребительский интерес. Недобросовестные производители сыров и сливочного масла стали снижать себестоимость продукции. По оценкам экспертов рынка доля фальсификата в общем объеме молочной продукции составляет 9-10%. В качестве замены молочному жиру при фальсификации продукции выступает пальмовое масло, которое намного дешевле качественного молочного сырья. В 2015 г импорт пальмового масла в Россию вырос на 24,8% относительно 2014 г и составил 924,2 тыс т.

В условиях растущей себестоимости производства и переработки молока, дефицита молока-сырья и сокращения потребительского спроса молочная отрасль нуждается в государственной поддержке. В 2016 г на поддержку молочной отрасли выделено 29 млрд руб из федерального бюджета. По прогнозам BusinesStat, в 2016-2020 гг производство продукции молочной отрасли будет расти на 1,4-2,8% ежегодно.

«Анализ молочной отрасли в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

  • Экономическая ситуация в России
  • Поголовье молочного скота и надои молока
  • Производство и цены производителей
  • Продажи и цены молочных продуктов
  • Баланс спроса, предложения, складских запасов молочных продуктов
  • Численность потребителей и потребление молочных продуктов
  • Экспорт и импорт молочных продуктов
  • Рейтинги производителей по финансовым показателям

 

В обзоре детализирована информация по отдельным видам молочной продукции:

  • Молоко и сливки
  • Молоко сухое
  • Сыры
  • Творог и творожные сырки
  • Мороженое
  • Кисломолочные продукты
  • Масло сливочное
  • Молочные консервы

 

Приведены данные по крупнейшим производителям молока.

BusinesStat готовит обзор мировой молочной отрасли, а также обзоры отрасли в СНГ, ЕС и отдельных странах мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.

В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров молочных продуктов. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских молочных продуктов и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков молочных продуктов.

При подготовке обзора использована официальная статистика:

  • Федеральная служба государственной статистики РФ
  • Министерство экономического развития РФ
  • Министерство сельского хозяйства РФ
  • Федеральная таможенная служба РФ
  • Федеральная налоговая служба РФ
  • Таможенный союз ЕврАзЭС
  • Всемирная торговая организация

 

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты собственных исследований BusinesStat:

  • Опрос потребителей молока и молочной продукции
  • Аудит средней торговли молоком и молочной продукцией
  • Опрос экспертов рынка молока и молочной продукции

МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ РОССИИ

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ

  • Базовые параметры российской экономики
  • Итоги вступления России в Таможенный союз
  • Итоги вступления России в ВТО
  • Перспективы российского бизнеса

 

КЛАССИФИКАЦИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

  • Предложение
  • Спрос
  • Баланс спроса и предложения

 

ПРОДАЖИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

  • Натуральный объём продаж
  • Стоимостный объём продаж
  • Средняя цена
  • Соотношение средней цены и инфляции
  • Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены
  • Численность покупателей и объем покупок

 

ЕМКОСТЬ РЫНКА МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ

  • Численность потребителей и объем потребления

 

ПРОИЗВОДСТВО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ

  • Поголовье коров
  • Натуральный объем производства
  • Надой

 

ПРОИЗВОДСТВО МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

  • Натуральный объем производства
  • Цена производителей

 

ПРОИЗВОДИТЕЛИ ПРОДУКТОВ

  • Финансовые показатели предприятий

 

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

  • Баланс экспорта и импорта
  • Натуральный объем экспорта
  • Стоимостный объем экспорта
  • Цена экспорта
  • Натуральный объём импорта
  • Стоимостный объем импорта
  • Цена импорта

 

ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ

  • Натуральный объем
  • Стоимостный объем

 

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

  • Финансовый результат отрасли
  • Экономическая эффективность отрасли
  • Инвестиции в отрасль
  • Трудовые ресурсы отрасли

 

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

  • Регистрационные данные предприятия
  • Руководство предприятия
  • Основные учредители предприятия
  • Дочерние предприятия
  • Бухгалтерский баланс предприятия по Форме №1
  • Отчёт о прибылях и убытках предприятия по форме №2
  • Основные финансовые показатели деятельности предприятия

Таблицы "Анализ молочной отрасли в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг"

ОТЧЁТ СОДЕРЖИТ 135 ТАБЛИЦ

Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб)

Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб, %)

Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб, %)

Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2011-2020 гг (млрд долл)

Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2011-2020 гг (руб за долл, %)

Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, РФ, 2011-2020 гг (% к предыдущему году)

Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2011-2020 гг (млн чел)

Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2011-2020 гг (% к предыдущему году)

Таблица 9. Предложение молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)

Таблица 10. Прогноз предложения молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)

Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Таблица 13. Спрос на молочные продукты, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)

Таблица 14. Прогноз спроса на молочные продукты, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)

Таблица 15. Продажи и экспорт молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Таблица 17. Баланс спроса и предложения молочных продуктов с учетом складских запасов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)

Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения молочных продуктов с учетом складских запасов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)

Таблица 19. Продажи молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)

Таблица 20. Прогноз продаж молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)

Таблица 21. Продажи по видам молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 22. Прогноз продаж по видам молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Таблица 23. Продажи молочных продуктов по регионам РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 24. Продажи молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)

Таблица 25. Прогноз продаж молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)

Таблица 26. Продажи по видам молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб)

Таблица 27. Прогноз продаж по видам молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)

Таблица 28. Продажи молочных продуктов по регионам, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб)

Таблица 29. Средняя цена молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг; %)

Таблица 30. Прогноз средней цены молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)

Таблица 31. Средняя цена по видам молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)

Таблица 32. Прогноз средней цены по видам молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)

Таблица 33. Средняя цена молочных продуктов по регионам РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)

Таблица 34. Соотношение средней цены молочных продуктов и инфляции, РФ, 2011-2015 гг (%)

Таблица 35. Прогноз соотношения средней цены молочных продуктов и инфляции, РФ, 2016-2020 гг (%)

Таблица 36. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

Таблица 37. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и средней цены молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

Таблица 38. Численность покупателей молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн чел, %)

Таблица 39. Прогноз численности покупателей молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн чел, %)

Таблица 40. Доля покупателей молочных продуктов от населения РФ, 2011-2015 гг (%)

Таблица 41. Прогноз доли покупателей молочных продуктов от населения РФ, 2016-2020 гг (%)

Таблица 42. Объем покупки и средние затраты на молочные продукты, РФ, 2011-2015 гг (кг в год; тыс руб в год)

Таблица 43. Прогноз объема покупки и средних затрат на молочные продукты, РФ, 2016-2020 гг (кг в год; тыс руб в год)

Таблица 44. Объем и емкость молочной отрасли, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 45. Прогноз объема и емкости молочной отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Таблица 46. Насыщенность рынка молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)

Таблица 47. Прогноз насыщенности рынка молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)

Таблица 48. Численность потребителей молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн чел, %)

Таблица 49. Прогноз численности потребителей молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн чел, %)

Таблица 50. Доля потребителей молочных продуктов от населения РФ, 2011-2015 гг (%)

Таблица 51. Прогноз доли потребителей молочных продуктов от населения РФ, 2016-2020 гг (%)

Таблица 52. Уровень потребления молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (кг в год)

Таблица 53. Прогноз уровня потребления молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (кг в год)

Таблица 54. Поголовье коров, РФ, 2011-2015 гг (млн голов; %)

Таблица 55. Прогноз поголовья коров, РФ, 2016-2020 гг (млн голов; %)

Таблица 56. Поголовье коров по типам хозяйств, РФ, 2011-2015 гг (млн голов)

Таблица 57. Прогноз поголовья коров по типам хозяйств, РФ, 2016-2020 гг (млн голов)

Таблица 58. Поголовье коров в хозяйствах всех категорий по регионам, РФ, 2011-2015 гг (тыс голов)

Таблица 59. Поголовье коров в сельскохозяйственных организациях по регионам, РФ, 2011-2015 гг (тыс голов)

Таблица 60. Поголовье коров в хозяйствах населения по регионам, РФ, 2011-2015 гг (тыс голов)

Таблица 61. Поголовье коров в крестьянских (фермерских) хозяйствах по регионам, РФ, 2011-2015 гг (тыс голов)

Таблица 62. Производство сырого молока, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)

Таблица 63. Прогноз производства сырого молока, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)

Таблица 64. Производство сырого молока по типам хозяйств, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 65. Прогноз производства сырого молока по типам хозяйств, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Таблица 66. Структура производства сырого молока по типам хозяйств, РФ, 2011-2015 гг (%)

Таблица 67. Прогноз структуры производства сырого молока по типам хозяйств, РФ, 2016-2020 гг (%)

Таблица 68. Производство сырого молока в хозяйствах всех категорий по регионам РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 69. Производство сырого молока в сельскохозяйственных организациях по регионам, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 70. Производство сырого молока в хозяйствах населения по регионам РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 71. Производство сырого молока в крестьянских (фермерских) хозяйствах по регионам РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 72. Надой сырого молока, РФ, 2011-2015 гг (т / гол; %)

Таблица 73. Прогноз надоя сырого молока, РФ, 2016-2020 гг (т / гол; %)

Таблица 74. Надой сырого молока по типам хозяйств, РФ, 2011-2015 гг (т / гол)

Таблица 75. Прогноз надоя сырого молока по типам хозяйств, РФ, 2016-2020 гг (т / гол)

Таблица 76. Производство молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)

Таблица 77. Прогноз производства молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)

Таблица 78. Производство по видам молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 79. Прогноз производства по видам молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Таблица 80. Производство молочных продуктов по регионам РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 81. Цена производителей молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг, %)

Таблица 82. Прогноз цены производителей молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)

Таблица 83. Цена производителей по видам молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)

Таблица 84. Прогноз цены производителей по видам молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)

Таблица 85. Рейтинг производителей молочных продуктов по выручке от продажи продукции, РФ, 2015 г (млн руб)

Таблица 86. Рейтинг производителей молочных продуктов по прибыли от продажи продукции, РФ, 2015 г (млн руб)

Таблица 87. Рейтинг предприятий производителей молочных продуктов по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2015 г (%)

Таблица 88. Баланс экспорта и импорта молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 89. Прогноз баланса экспорта и импорта молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Таблица 90. Экспорт молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)

Таблица 91. Прогноз экспорта молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)

Таблица 92. Экспорт молочных продуктов по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)

Таблица 93. Экспорт по видам молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 94. Прогноз экспорта по видам молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Таблица 95. Экспорт молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн долл, %)

Таблица 96. Прогноз экспорта молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн долл, %)

Таблица 97. Экспорт молочных продуктов по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)

Таблица 98. Экспорт по видам молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн долл)

Таблица 99. Прогноз экспорта по видам молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн долл)

Таблица 100. Цена экспорта молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг, %)

Таблица 101. Прогноз цены экспорта молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг, %)

Таблица 102. Цена экспорта молочных продуктов по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)

Таблица 103. Цена экспорта по видам молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)

Таблица 104. Прогноз цены экспорта по видам молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)

Таблица 105. Импорт молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)

Таблица 106. Прогноз импорта молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)

Таблица 107. Импорт молочных продуктов по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)

Таблица 108. Импорт по видам молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Таблица 109. Прогноз импорта по видам молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Таблица 110. Импорт молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн долл, %)

Таблица 111. Прогноз импорта молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн долл, %)

Таблица 112. Импорт молочных продуктов по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)

Таблица 113. Импорт по видам молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн долл)

Таблица 114. Прогноз импорта по видам молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн долл)

Таблица 115. Цена импорта молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг, %)

Таблица 116. Прогноз цены импорта молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг, %)

Таблица 117. Цена импорта молочных продуктов по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)

Таблица 118. Цена импорта по видам молочных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)

Таблица 119. Прогноз цены импорта по видам молочных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)

Таблица 120. Рейтинг экспортеров молочных продуктов по объему экспорта, РФ, 2015 г (т)

Таблица 121. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2015 г (т)

Таблица 122. Рейтинг импортеров молочных продуктов по объему импорта, РФ, 2015 г (т)

Таблица 123. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2015 г (т)

Таблица 124. Рейтинг экспортеров молочных продуктов по объему экспорта, РФ, 2015 г (тыс долл)

Таблица 125. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2015 г (тыс долл)

Таблица 126. Рейтинг импортеров молочных продуктов по объему импорта, РФ, 2015 г (тыс долл)

Таблица 127. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2015 г (тыс долл)

Таблица 128. Выручка от продаж продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)

Таблица 129. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)

Таблица 130. Себестоимость продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)

Таблица 131. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)

Таблица 132. Экономическая эффективность, РФ, 2011-2015 гг (%; раз; сут дн)

Таблица 133. Инвестиции в отрасль, РФ, 2011-2015 гг (млн руб)

Таблица 134. Численность работников отрасли, РФ, 2011-2015 гг (тыс чел)

Таблица 135. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2011-2015 гг (тыс руб в год)

 

Закажите индивидуальное маркетинговое исследование
Наша база обширна, но, увы, не безгранична, поэтому
если Вы не нашли подходящее исследование, мы проведём его специально для Вас!
Мы получили Вашу заявку

Спасибо, мы получили Ваш запрос.
Специалист свяжется с Вами в ближайшее время
Пожалуйста, заполните поля
 
Отправить
Остались вопросы?
Напишите или позвоните нам
+38 (093) 885 38 74
 
Отправить
Заказать демоверсию
 
Заказать
Купить исследование
Выберите способ оплаты
Купить
Заказать звонок
Заказать
On Top