Исследование освещает работу мясоперерабатывающей отрасли Украины за последние 5 лет. За 2010-2011 гг. представлен основной анализ рынка мяса и продуктов переработки во всех его аспектах, от состояния животноводческой отрасли, производства и переработки мясного сырья, производства мясной продукции, ценовой ситуации на рынке, до потребления и внутренней и внешней торговли. Освещены текущие тенденции 2012 г.
Детально представлены данные по емкости рынка, спросу и предложению мяса и мясной продукции, перерабатывающим мощностям и конкуренции в отрасли. Подробно проанализированы характеристики и тенденции сырьевой базы, включая отечественное производство мяса и импорт мяса для переработки, перспективы развития производства и экспорта.
Представлены показатели по промышленному производству мяса и основных групп мясной продукции в целом и по предприятиям, а также дана оценка внутреннего потребления, ценообразования, качества и стандартизации продукции и государственного регулирования мясной отрасли и т. д.
Освещены вопросы инвестиционной привлекательности мясоперерабатывающей промышленности, развития производственных мощностей и перспективы дальнейшего развития отрасли мяса и мясопродуктов Украины.
СОДЕРЖАНИЕ:
1. Резюме работы
2. Мировой рынок
2.1. Общая характеристика мирового рынка
2.2. Производство и потребление
2.3. Торговля
2.4. Особенности рынка СНГ
2.5. Место Украины на мировом рынке мяса
3. Сырьевая база
3.1. Общая характеристика развития мясного животноводства и птицеводства
3.2. Поголовье (структура, динамика, география, размеры, состояние хозяйств)
3.3. Реализация скота и птицы
3.4. Экономическая эффективность животноводства
3.5. Предложение мяса на переработку на мясоперерабатывающие предприятия. Доля мясопереработки в потреблении выращенного скота и птицы
3.6. Развитие собственной сырьевой базы мясопереработчиками
4. Работа мясоперерабатывающих предприятий и промышленное производство мяса и мясопродуктов
4.1. Общая характеристика и тенденции развития мясоперерабатывающей отрасли
4.2. Технологическое оснащение мясоперерабатывающих предприятий
4.2.1. Технологии и оборудование
4.2.2. Наличие забойных цехов
4.2.3. Обзор рынка оборудования для мясопереработки
4.3. Промышленное производство продукции
4.3.1. Мясо
Общие тенденции производства. Структура производства
Мясо птицы
Свинина
Говядина
4.3.2. Колбасные изделия
Общие тенденции производства
Группа вареных колбасных изделий
Полукопченые колбасные изделия
Варено-копченые, сырокопченые/сыровяленые колбасные изделия
Печеночные и копчено-запеченные колбасные изделия
4.3.3. Готовые продукты и мясная консервация из мяса и субпродуктов
Общие тенденции производства
Консервы из говядины
Консервы из свинины
Консервы из мяса птицы
Паштеты из печени и субпродуктов
4.3.4. Другие мясопродукты
Мороженые мясные полуфабрикаты
4.4. Основные производители, их рыночные доли, резюме компаний
4.5. Конкуренция между крупными и мелкими производителями
4.6. Брендирование продукции
5. Инвестиционная привлекательность отрасли, новые проекты
6. Внешняя торговля (по группам продукции)
6.1. Общая характеристика внешней торговли
6.2. Экспорт
6.2.1. Показатели (объемы, цены) и география
6.2.2. Основные экспортеры и зарубежные покупатели
6.2.3. Проблемы и перспективы развития
6.3. Импорт
6.3.1. Причины развития импорта
6.3.2. Показатели (объемы, цены) и география
6.3.3. Основные импортеры и зарубежные поставщики
6.3.4. Оценка доли импортной продукции на внутреннем рынке
7. Потребление мяса и мясопродуктов
7.1. Оценка емкости рынка. Балансы рынка
7.2. Динамика и перспективы развития потребления
8. Ценообразование и динамика цен
8.1. Основные факторы ценообразования
8.2. Основные маркетинговые стратегии производителей мясопродуктов
8.3. Тенденции цен на мясное сырье
8.4. Тенденции оптовых и розничных цен на мясную продукцию
9. Проблемы качества. Стандартизация и сертификация продукции
9.1. Качество мясного сырья и его соответствие потребностям мясопереработчиков, пути повышения
9.2. Качество производимых мясных изделий, вопросы унификации
9.3. Стандарты отрасли, проблема введения стандартов на колбасные изделия
9.4. Ингредиенты – для повышения качества или снижения себестоимости?
9.5. Сертификация продукции
10. Государственное регулирование отрасли
10.1. Законодательство и господдержка
10.2. Таможенное регулирование
11. Перспективы развития отрасли, производства и потребления
12. Статистика
12.1. в т. ч. ТОP-20 промышленных производителей мяса и мясной продукции (по видам)
13. Приложения
ПРИЛОЖЕНИЯ:
Список таблиц:
Таблица 1. Баланс мирового рынка говядины и телятины, 2006-2012 гг. (рейтинг по 2011 г.)
Таблица 2. Баланс мирового рынка свинины, 2006-2012 гг. (рейтинг по 2011 г.).
Таблица 3. Баланс мирового рынка мяса птицы, 2006-2012 гг. (рейтинг по 2011 г.)
Таблица 4. Потребление мяса на душу населения в отдельных странах, убойный вес, 2010-2012 гг.,
кг/год (рейтинг по 2011 г.)
Таблица 5. Баланс мировой торговли говядиной и телятиной в убойном весе, 2006-2012 гг., тыс. т
Таблица 6. Баланс мировой торговли свининой в убойном весе, 2006-2012 гг., тыс. т
Таблица 7. Баланс мировой торговли мясом птицы в убойном весе, 2006-2012 гг., тыс. т
Таблица 8. Международные индексы цен на мясо* (2002-2004 = 100), 2005-2011 гг.
Таблица 9. Мировые цены на говядину, 2009-2011 гг., тыс. долл. США/т
Таблица 10. Мировые цены на свинину, 2009-2011 гг., тыс. долл. США/т
Таблица 11. Мировые цены на мясо птицы, 2009-2011 гг., долл. США/т
Таблица 12. СНГ: поголовье скота во всех категориях хозяйств на 01.01. 2011 г
Таблица 13. Производство скота и птицы на убой (в живом весе) в странах СНГ, 2010 г.
Таблица 14. СНГ: производство мяса на душу населения (в убойном весе), 2000-2010 гг., кг
Таблица 15. Доля Украины на мировом рынке производства и потребления мяса, 2011 г.
Таблица 16. Доля Украины на мировом рынке торговли мясом, 2011 г.
Таблица 17.У краина: поголовье скота и птицы во всех категориях хозяйств, 2006-2011 гг., тыс. голов
Таблица 18. Украина: численность поголовья КРС по областям, 2009-2011 гг. (на конец года), тыс. гол.
Таблица 19. Украина: численность поголовья свиней по областям, 2009-2011 гг. (на конец года), тыс. гол.
Таблица 20.Украина: численность поголовья овец и коз по областям, 2009-2011 гг. (на конец года), тыс. голов
Таблица 21. Украина: численность поголовья птицы по областям, 2009-2011 гг. (на конец года), млн. гол.
Таблица 22.Украина: численность поголовья КРС, свиней и птицы на 1 сельскохозяйственное предприятие, по областям, на 01.01.2011 г.
Таблица 23.Украина: динамика количества с/х предприятий с крупным поголовьем скота и птицы, 2006-2011 гг. (на конец года)
Таблица 24.Украина: реализация скота и птицы на убой, живой вес, 1990-2011 гг., млн. т
Таблица 25. Украина: реализация на убой скота и птицы по категориям хозяйств, живой вес, 2010- 2011 гг., тыс. т
Таблица 26. Украина: реализация продукции животноводства по всем каналам, ж. в., 2010-2011 г., тыс. т
Таблица 27. Украина: количество структур, совершавших закупку скота и птицы по областям, 2009- 2011 гг.
Таблица 28. Украина: уровень рентабельности производства продукции животноводства по видам сельхозпредприятий, 2010-2011 гг., %
Таблица 29. Украина: рентабельность производства в сельхозпредприятиях, 2005-2011 гг., %
Таблица 30. Украина: рентабельность производства основных видов продукции животноводства в сельхозпредприятиях по регионам, 2010-2011 гг., %
Таблица 31.Украина: затраты на производство скота и птицы на мясо в сельхозпредприятиях, 2010- 2011 гг., млн. грн.
Таблица 32.Украина: результаты от реализации основных видов продукции животноводства в
сельхозпредприятиях (без учета передачи в переработку на собственных производственных мощностях), 2010-2011 гг.
Таблица 33. Украина: основные показатели деятельности крупнейших производителей говядины (ТОР-5 по производству мяса), 2011 г.
Таблица 34. Украина: основные показатели деятельности крупнейших производителей свинины (ТОП-5 по производству мяса), 2011 г.
Таблица 35. Украина: основные показатели деятельности крупнейших производителей мяса птицы (ТОР-5 по производству мяса), 2011 г.
Таблица 36. Украина: распределение затрат на основное производство свинины по ЗАО "АПК- Инвест", 2010-2011 гг.
Таблица 37. Украина: распределение затрат на основное производство КРС на мясо по ДП «Ильич- Агро Донбасс» ОАО «ММК им. Ильича», 2010-2011 гг.
Таблица 38. Украина: распределение затрат на основное производство птицы по ЗАО "Комплекс Агромарс", 2010-2011 гг.
Таблица 39. Украина: реализация скота и птицы на мясоперерабатывающие предприятия всеми категориями хозяйств, ж. в., 2011 гг., тыс. т
Таблица 40. Украина: структура реализация сельскохозяйственными предприятиями скота и птицы по всем каналам, 2010-2011 гг
Таблица 41. Украина: переработка скота и птицы из собственного сырья (ж.в.), 2010-2011 г., т Таблица 42. Способы холодильной обработки мяса
Таблица 43.Ассортиментная сегментация мясоперерабатывающего оборудования
Таблица 44. Украина: переработка скота и птицы, 2010-2011 гг., тыс. т в живом весе
Таблица 45. Украина: импорт оборудования для переработки мяса и птицы, 2007-2011 гг., тыс. долл. США
Таблица 46. Украина: предприятия-импортеры оборудования для переработки мяса и птицы (код УКТВЭД 8438500000), 2011 г
Таблица 47. Украина: зарубежные поставщики оборудования для переработки мяса и птицы (код УКТВЭД 8438500000), 2011 г
Таблица 48. Украина: производство мяса и мясных субпродуктов, 2009-2011 гг., тыс. т
Таблица 49. Украина: товарная структура промышленного производства мяса, 2010-2011* гг., тыс. т
Таблица 50. Украина: региональная структура производства мяса всех видов, 2008-2011 гг., тыс. т
Таблица 51. Украина: динамика производства говядины и телятины, 2006-2011 гг., тыс. т
Таблица 52. Украина: производство говядины и телятины по областям, 2009-2011 гг., тыс. т
Таблица 53. Украина: ТОР-5 производителей говядины и телятины свежей или охлажденной, 2010- 2011 гг.
Таблица 54. Украина: ТОР-5 производителей говядины и телятины мороженой, 2010-2011 гг.
Таблица 55. Украина: динамика производства свинины, 2006-2011 гг., тыс. т
Таблица 56. Украина: производство свинины по областям, 2009-2011 гг., тыс. т
Таблица 57. Украина: ТОР-5 производителей свинины мороженой, 2010-2011 гг.
Таблица 58. Украина: ТОР-5 производителей свинины свежей или охлажденной, 2010-2011 гг.
Таблица 59. Украина: динамика производства мяса и субпродуктов из птицы, 2006-2011 гг., тыс. т
Таблица 60. Украина: производство мяса и субпродуктов птицы по областям, 2009-2010 гг., тыс. т
Таблица 61. Украина: производство колбасных изделий, 2008-2011 гг., тыс. т
Таблица 62. Украина: производство колбасных изделий по областям, 2009-2011 гг., тыс. т
Таблица 63. Украина: производство готовых продуктов и консервов из мяса и субпродуктов, 2009-
2011 гг., тыс. т
Таблица 64. Украина: производство готовых продуктов и консервов из мяса и субпродуктов, по областям, 2009-2011 гг., т
Таблица 65. Украина: производство готовых продуктов и консервов из говядины по областям, 2008- 2011 гг., т
Таблица 66. Украина: региональная структура производства готовых продуктов и консервов из свинины, в т. ч. в смеси с овощами и др., 2009-2011 гг., т.
Таблица 67. Украина: производство готовых продуктов и консервов из мяса птицы по областям, 2009- 2011 гг., т
Таблица 68. Украина: производство паштетов из печени и субпродуктов, 2009-2011 гг. по областям, т .
Таблица 69. Украина: производство мясных полуфабрикатов, 2006-2011 гг., тыс. т
Таблица 70. Украина: производство мясных полуфабрикатов по областям, 2009-2011 гг., т
Таблица 71. Украина: производство полуфабрикатов порционных, кроме полуфабрикатов из мяса
домашней птицы по областям, 2009-2011 гг., т
Таблица 72. Украина: производство полуфабрикатов мясных рубленых, включая фарш и изделия из него по областям, 2009-2011 гг., т
Таблица 73. Украина: производство полуфабрикатов порционных из мяса домашней птицы по областям, 2009-2011 гг., т
Таблица 74. ТОР-10 производители мяса и мясопродуктов, 2010-2011 г.
Таблица 75. Украина: динамика экспорта мяса и мясопродуктов, 2007-2011 гг.
Таблица 76. Украина: динамика показателей экспорта мороженой говядины, 2009-2011 гг.
Таблица 77. Украина: география экспорта мороженой говядины, TOP-5 стран, 2009-2011 гг.
Таблица 78. Украина: динамика показателей экспорта свинины, 2009-2011 гг.
Таблица 79. Украина: география экспорта свинины, TOP-5 стран, 2009-2011 гг.
Таблица 80. Украина: динамика показателей экспорта мяса птицы, 2009-2011 гг.
Таблица 81. Украина: география экспорта мяса птицы, TOP-10 стран, 2009-2011 гг.
Таблица 82. Украина: динамика показателей экспорта колбасных изделий, 2009-2011 гг.
Таблица 83. Украина: география экспорта колбасных изделий, TOP-5 стран, 2009-2011 гг.
Таблица 84. Украина: динамика показателей экспорта мясных консервов, 2009-2011 гг.
Таблица 85. Украина: география экспорта мясных консервов, TOP-10 стран, 2009-2011 гг.
Таблица 86. Украина: ведущие предприятия-экспортеры мороженой говядины, 2009-2011 гг., т
Таблица 87. Украина: основные зарубежные покупатели мороженой говядины, 2009-2011 гг., т
Таблица 88. Украина: ведущие предприятия-экспортеры свинины, 2009-2011 гг., т
Таблица 89. Украина: основные зарубежные покупатели свинины, 2009-2011 гг., т
Таблица 90. Украина: ведущие предприятия-экспортеры мяса птицы, 2009-2011 гг., т
Таблица 91. Украина: основные зарубежные покупатели мяса птицы, 2009-2011 гг., т ..
Таблица 92. Украина: ведущие предприятия-экспортеры колбасных изделий, 2009-2011 гг., т
Таблица 93. Украина: основные зарубежные покупатели колбасных изделий, 2009-2011 гг., т
Таблица 94. Украина: ведущие предприятия-экспортеры мясных консервов, 2009-2011 гг., т
Таблица 95. Украина: основные зарубежные покупатели мясных консервов, 2009-2011 гг., т
Таблица 96. Украина: динамика показателей импорта мороженой говядины, 2009-2011 гг.
Таблица 97. Украина: география импорта мороженой говядины, TOP-5 стран, 2009-2011 гг.
Таблица 98. Украина: динамика показателей импорта свинины, 2009-2011 гг.
Таблица 99. Украина: география импорта свинины, TOP-10 стран, 2009-2011 гг.
Таблица 100. Украина: динамика показателей импорта мяса птицы, 2009-2011 гг.
Таблица 101. Украина: география экспорта мяса птицы, TOP-10 стран, 2009-2011 гг.
Таблица 102. Украина: динамика показателей импорта колбасных изделий, 2009-2011 гг.
Таблица 103. Украина: география импорта колбасных изделий, TOP-10 стран, 2009-2011 гг.
Таблица 104. Украина: динамика показателей импорта мясных консервов, 2009-2011 гг
Таблица 105. Украина: география импорта мясных консервов, TOP-10 стран, 2009-2011 гг.
Таблица 106. Украина: ведущие предприятия-импортеры мороженой говядины, 2009-2011 гг., т
Таблица 107. Украина: основные зарубежные поставщики мороженой говядины, 2009-2011 гг., т
Таблица 108. Украина: ведущие предприятия-импортеры свинины, 2009-2011 гг., тыс. т
Таблица 109. Украина: основные зарубежные поставщики свинины, 2009-2011 гг., тыс. т
Таблица 110. Украина: ведущие предприятия-импортеры мяса птицы, 2009-2011 гг., тыс. т
Таблица 111. Украина: основные зарубежные поставщики мяса птицы, 2009-2011 гг., тыс. т
Таблица 112. Украина: ведущие предприятия-импортеры колбасных изделий, 2009-2011 гг., т
Таблица 113. Украина: основные зарубежные поставщики колбасных изделий, 2009-2011 гг., т
Таблица 114. Украина: ведущие предприятия-импортеры мясных консервов, 2009-2011 гг., т
Таблица 115. Украина: основные зарубежные поставщики мясных консервов, 2009-2011 гг., т
Таблица 116. Украина: объем и доля импорта на внутреннем рынке мяса и мясопродуктов, 2006-2010 гг., тыс. т
Таблица 117. Украина: баланс рынка мяса и мясопродуктов 2006-2011 гг., тыс. т
Таблица 118. Украина: структура потребления мяса на душу населения в странах ЕС и Украине, 2007-2010 гг., кг/чел.
Таблица 119. Украина: средняя цена закупки скота и птицы, проданную перерабатывающим
предприятиям всеми категориями хозяйств, 2005-2011 гг., грн./т
Таблица 120. Украина: средняя цена на скот и птицу, проданную перерабатывающим предприятиям
в разрезе категорий хозяйств, 2010-2011 гг., тыс. грн./т
Таблица 121. Украина: средние цены на отдельные виды скота и птицы, проданные перерабатывающим предприятиям всеми категориями хозяйств, 2010-2011 гг., тыс. грн./т
Таблица 122. Украина: средние цены реализации скота и птицы по всем каналам, 2009-2012 гг., в живом весе, грн./т
Таблица 123. Украина: цена реализации племенного скота племенными хозяйствами, 2011 г., грн.
Таблица 124. Факторы, влияющие на качество мяса на этапе выращивания животных
Таблица 125. Влияние операций первичной обработки животных на качество сырья
Таблица 126. Украина: категория упитанности быков (бугаев)
Таблица 127. Украина: категория упитанности телят в возрасте от 14 дней до 3 месяцев
Таблица 128. Украина: нормы выхода при дифференцированной обвалке и жиловке мяса, % от массы
мяса на костях без вырезки
Таблица 129. Украина: нормы выхода при дифференцированной обвалке и жиловке мяса, % от массы
мяса на костях без вырезки
Таблица 130. Украина: нормы выхода при комбинированной разборке и обвалке говяжьих туш, % от
массы мяса на костях
Таблица 131. Украина: категории забойных свиней
Таблица 132. Украина: категории туш свиней.
Таблица 133. Украина: ориентировочные нормативы выхода мясных продуктов в % к живой массе
Таблица 134. Украина: минимальная живая масса одной головы птицы, которая подлежит сдаче
Таблица 135. Украина: примерный состав колбасных изделий, %
Таблица 136. Украина: перечень мясной продукции, подлежащей обязательной сертификации в Украине
Таблица 137. Украина: государственная поддержка сельского хозяйства, 2010-2011 гг., тыс. грн.
Таблица 138. Украина: импортные таможенные тарифы на живой скот и птицу, мясо и некоторые мясопродукты
Таблица 139. Украина: группирование сельскохозяйственных предприятий по наличию поголовья скота и птицы на 01.01.2012 г.
Таблица 140. Украина: ТОР-20 производителей говядины и телятины свежей или охлажденной, 2010- 2011 гг.
Таблица 141. Украина: ТОР-20 производителей говядины и телятины мороженой, 2010-2011 гг.
Таблица 142. Украина: ТОР-20 производителей свинины свежей или охлажденной, 2010-2011 гг.
Таблица 143. Украина: ТОР-20 производителей свинины мороженой, 2010-2011 гг.
Таблица 144. Украина: ТОР-20 производителей мяса и субпродуктов птицы свежих, 2010-2011 гг.
Таблица 145. Украина: ТОР-20 производителей мяса и субпродуктов птицы мороженых, 2010-2011 гг.
Таблица 146. Украина: ТОР-20 производителей колбасных изделий, 2010-2011 гг.
Таблица 147. Украина: ТОР-20 производителей готовых продуктов и консервов из говядины и телятины, 2010-2011 гг.
Таблица 148. Украина: ТОР-20 производителей готовых продуктов и консервов из свинины, 2010- 2011 гг.
Таблица 149. Украина: ТОР-20 производителей готовых продуктов и консервов из мяса домашней птицы, 2010-2011 гг.
Таблица 150. Украина: основные производители готовых продуктов из печени, включая пасты и паштеты (кроме изделий в колбасной оболочке), 2010-2011 гг.
Таблица 151. Украина: ТОР-20 производителей полуфабрикатов, включая из мяса птицы, 2010-2011 гг.
Таблица 152. Украина: ТОР-20 производителей мяса и мясопродуктов, 2010-2011 гг.
Таблица 153. Украина: ТОР-10 экспортеров мяса и мясопродуктов, 2009-2011 гг.
Таблица 154. Украина: ТОР-10 импортеров мяса и мясопродуктов, 2009-2011 гг.
Таблица 155. Украина: уровень средневзвешенных оптово-отпускных цен на продукцию
животноводства, 2009-2012 гг., грн./кг
Таблица 156. Украина: оптовые цены внебиржевого рынка мяса птицы, 2009-2012 гг.
Таблица 157. Украина: оптовые цены внебиржевого рынка говядины и свинины, 2009-2012 гг
Таблица 158. Украина: средний уровень розничных цен на говядину I категории по регионам
Украины, 2008-2012 гг., грн./кг .
Таблица 159. Украина: средний уровень розничных цен на свинину по регионам Украины, 2009-2012
гг., грн./кг
Таблица 160. Украина: средний уровень розничных цен на птицу (тушки куриные) по регионам
Украины, 2007-2012 гг., грн./кг
Таблица 161. Украина: средний уровень розничных цен на колбасу вареную 1 сорта по областям,
2007-2012 гг., грн./кг
Список рисунков и диаграмм:
Диаграмма 1. Мир: географическая структура поголовья КРС, 2011 г.
Диаграмма 2. Мир: географическая структура производства говядины, 2011 г., %
Диаграмма 3. Мир: географическая структура потребления говядины, 2011 г., %.
Диаграмма 4. Мир: географическая структура поголовья свиней, 2011 г.,%
Диаграмма 5. Мир: географическая структура производства свинины, 2011 г., %
Диаграмма 6. Мир: географическая структура потребления свинины, 2011 г., %
Диаграмма 7. Мир: географическая структура производства мяса птицы, 2011 г., %
Диаграмма 8. Мир: географическая структура потребления мяса птицы, 2011 г., %
Диаграмма 9. Мир: структура производства мяса, 2011 г., %
Диаграмма 10. Мир: географическая структура экспорта говядины, 2011 г., %
Диаграмма 11. Мир: географическая структура импорта говядины, 2011 г., %
Диаграмма 12. Мир: географическая структура экспорта свинины, 2011 г., %
Диаграмма 13. Мир: географическая структура импорта свинины, 2011 г., %
Диаграмма 14. Мир: географическая структура экспорта мяса птицы, 2011 г., %
Диаграмма 15. Мир: географическая структура импорта мяса птицы, 2011 г., %
Диаграмма 16. Мир: структура мировой торговли мясом, 2011 г., %
Диаграмма 17. Мир: международные индексы цен на мясо, 2010-2011 гг
Диаграмма 18. Мир: динамика цен на говядину, 2005-2011 гг., долл. США/т
Диаграмма 19. Мир: динамика цен на свинину, 2005-2011 гг., долл. США/т
Диаграмма 20. Мир: динамика цен на мясо птицы, 2005-2011 гг.
Диаграмма 21. СНГ: географическая структура поголовья КРС, 01.01.2011 г., %
Диаграмма 22. СНГ: географическая структура поголовья свиней, 01.01.2011 г., %
Диаграмма 23. СНГ: географическая структура поголовья овец и коз на 01.01.2011 г., %
Диаграмма 24. СНГ: структура поголовья скота на 01.01.2011 г., %
Диаграмма 25. Украина: динамика поголовья скота, 2006-2011 гг., тыс. голов
Диаграмма 26. Украина: динамика поголовья птицы, 2006-2011 гг., млн. голов
Диаграмма 27. Украина: поголовье КРС во всех категориях хозяйств по областям, 2011 г., тыс. голов
Диаграмма 28. Украина: структура поголовья КРС по хозяйствам, 2011 г., %
Диаграмма 29. Украина: поголовье свиней по областям во всех категориях хозяйств, 2011 г., тыс.
голов
Диаграмма 30. Украина: структура поголовья свиней по хозяйствам, 2011 г., %
Диаграмма 31. Украина: поголовье овец и коз во всех категориях хозяйств, по областям, 2011 г., тыс. голов
Диаграмма 32. Украина: структура поголовья овец и коз по хозяйствам, 2011 г., %
Диаграмма 33. Украина: поголовье птицы во всех категориях хозяйств, по областям, 2011 г., тыс. голов .
Диаграмма 34. Украина: структура поголовья птицы по хозяйствам, 2011 г., %
Диаграмма 35. Украина: группирование сельхозпредприятий по наличию поголовья КРС на 01.01.2010 г.
Диаграмма 36. Украина: группирование сельхозпредприятий по наличию поголовья свиней, 2011- 2012 гг. (на начало года)
Диаграмма 37. Украина: структура реализации скота и птицы на убой по категориям хозяйств, 2010- 2011 г., %
Диаграмма 38. Украина: структура реализации продукции животноводства по всем каналам, ж.в., 2010-2011 гг., %
Диаграмма 39. Украина: структура реализации скота и птицы на убой с/х предприятиями по видам животных, 2010 г., %
Диаграмма 40. Украина: реализация КРС на убой с/х предприятиями по областям, ж. в., 2010-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 41. Украина: реализация свиней на убой с/х предприятиями по областям, ж. в., 2010-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 42. Украина: реализация птицы на убой с/х предприятиями по областям, ж. в., 2010-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 43. Украина: динамика рентабельности производства мяса в сельскохозяйственных
предприятиях, 2005-2011 гг., %
Диаграмма 44. Украина: структура прямых затрат на производство КРС на мясо, 2010-2011 гг., %
Диаграмма 45. Украина: структура прямых затрат на производство свиней, 2010-2011 гг., %
Диаграмма 46. Украина: структура прямых затрат на производство птицы, 2010-2011 гг., %
Диаграмма 47. Украина: объем сдачи мяса на переработку всеми категориями хозяйств по областям живой вес, 2010-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 48. Украина: структура реализации скота и птицы на мясопереработку по категориям хозяйств, 2010-2011 гг., %
Диаграмма 49. Украина: структура реализации скота и птицы по всем каналам, 2010-2011 гг., %
Диаграмма 50. Украина: структура переработки собственного сырья мясопереработчиками по видам животных, 2010-2011 гг., %
Диаграмма 51. Украина: объем переработки мясопереработчиками собственного сырья по областям, (живой вес), 2010-2011 гг., тыс. т .
Диаграмма 52. Украина: доли предприятий по суточному производству мяса, 2011 г., т/сутки
Диаграмма 53. Украина: динамика импорта оборудования для переработки мяса или птицы, 2005- 2011 гг., млн. долл. США
Диаграмма 54. Украина: географическая структура импорта оборудования для переработки мяса и птицы, 2010-2011 гг., %
Диаграмма 55. Украина: доли импортеров оборудования для производства мясных продуктов под
кодом УКТВЭД 8438500000, 2011 г.
Диаграмма 56. Украина: доли зарубежных поставщиков оборудования для переработки мяса и птицы, 2011 г
Диаграмма 57. Украина: динамика производства мяса и мясных субпродуктов, 2005-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 58. Украина: товарная структура производства мяса и субпродуктов, 2010-2011 гг., %
Диаграмма 59. Украина: географическая структура производства мяса и мясных субпродуктов, 2011 г., %
Диаграмма 60. Украина: производство мяса и мясных субпродуктов по областям, 2010-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 61. Украина: товарная структура производства говядины и телятины,
Диаграмма 62. Украина: географическая структура производства говядины и телятины всех видов, 2011 г., %
Диаграмма 63. Украина: производство говядины и телятины мороженой по областям, 2010-2011 гг., тыс. т .
Диаграмма 64. Украина: географическая структура производства говядины и телятины мороженой, 2011 г., %
Диаграмма 65. Украина: производство говядины и телятины свежей или охлажденной по областям, 2010-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 66. Украина: географическая структура производства говядины и телятины свежей или
охлажденной, 2011 г., % .
Диаграмма 67. Украина: товарная структура производства свинины,
Диаграмма 68. Украина: географическая структура производства свинины всех видов, 2011 г., %
Диаграмма 69. Украина: производство свинины мороженной по областям, 2010-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 70. Украина: географическая структура производства свинины мороженной, 2011 г., %
Диаграмма 71. Украина: производство свинины свежей или охлажденной по областям, 2010-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 72. Украина: географическая структура производства свинины свежей или охлажденной, 2011 г.
Диаграмма 73. Украина: товарная структура производства мяса и субпродуктов из птицы, 2010-2011 гг., %
Диаграмма 74. Украина: географическая структура производства мяса и субпродуктов из птицы, 2011 г., % .
Диаграмма 75. Украина: производство мяса и субпродуктов из птицы мороженных по областям, 2010- 2011 гг., тыс. т.
Диаграмма 76. Украина: географическая структура производства мяса и субпродуктов из птицы
мороженных, 2011 г., %
Диаграмма 77. Украина: производство мяса и субпродуктов из птицы свежих или охлажденных по
областям, 2010-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 78. Украина: географическая структура производства мяса и субпродуктов птицы свежих
или охлажденных, 2011 г., %
Диаграмма 79. Украина: товарная структура производства колбасных изделий, 2011 г., %
Диаграмма 80. Украина: географическая структура производства колбасных изделий, 2011 г., %
Диаграмма 81. Украина: динамика производства готовых продуктов и консервов из мяса и
субпродуктов, 2005-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 82. Украина: товарная структура производства готовых продуктов и консервов из мяса и
субпродуктов, 2011 г., %
Диаграмма 83. Украина: географическая структура производства готовых продуктов и консервов из
мяса и субпродуктов, 2011 г., %
Диаграмма 84. Украина: географическая структура производства готовых продуктов и консервов из говядины, 2011 г., %
Диаграмма 85. Украина: географическая структура производства готовых продуктов и консервов из
свинины, 2011 г., %
Диаграмма 86. Украина: географическая структура производства готовых продуктов и консервов из
мяса птицы, 2011 г., %
Диаграмма 87. Украина: товарная структура производства полуфабрикатов, 2011 г., %
Диаграмма 88. Украина: географическая структура производства мясных полуфабрикатов, 2011 г., %
Диаграмма 89. Украина: географическая структура производство полуфабрикатов порционных,
кроме полуфабрикатов из мяса домашней птицы, 2011 г., %
Диаграмма 90. Украина: географическая структура производства полуфабрикатов мясных рубленых,
включая фарш и изделия из него, 2011 г.,%
Диаграмма 91. Украина: географическая структура производства полуфабрикатов порционных из
мяса домашней птицы, 2011 г., %
Диаграмма 92. Украина: динамика внешней торговли мясом и мясопродуктами, 2007-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 93. Украина: динамика структуры внешней торговли мясом и мясопродуктами, 2007-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 94. Украина: структура экспорта мяса и мясопродуктов по видам продукции, 2007-2011 гг., %
Диаграмма 95. Украина: структура импорта мяса и мясопродуктов по видам продукции, 2007-2011 гг., %
Диаграмма 96. Украина: структура внешней торговли мясом и мясопродуктами, 2011 гг., %
Диаграмма 97. Украина: структура экспорта мяса и мясопродуктов, 2011 г.
Диаграмма 98. Украина: динамика экспорта мороженой говядины, 2009-2011 гг., т
Диаграмма 99. Украина: динамика экспортной цены на мороженую говядину, 2009-2011 гг., долл. США/т
Диаграмма 100. Украина: география экспорта мороженой говядины, 2011 г., %
Диаграмма 101. Украина: динамика экспорта свинины, 2009-2011 гг., т
Диаграмма 102. Украина: динамика экспортной цены на свинину, 2009-2011 гг., долл. США/т
Диаграмма 103. Украина: география экспорта свинины, 2011 г., %
Диаграмма 104. Украина: динамика экспорта мяса птицы, 2009-2011 гг., т
Диаграмма 105. Украина: динамика экспортной цены на мясо птицы, 2009-2011 гг., долл. США/т
Диаграмма 106. Украина: географическая структура экспорта мяса птицы, 2011 г.
Диаграмма 107. Украина: динамика экспорта колбасных изделий, 2009-2011 гг., т
Диаграмма 108. Украина: динамика экспортной цены на колбасные изделия, 2009-2011 гг., долл. США/т
Диаграмма 109. Украина: географическая структура экспорта колбасных изделий, 2011 г., %
Диаграмма 110. Украина: динамика экспорта мясных консервов, 2009-2011 гг. т
Диаграмма 111. Украина: динамика экспортной цены на мясные консервы, 2009-2011 гг. долл. США/т
Диаграмма 112. Украина: географическая структура экспорта мясных консервов, 2011 г., %
Диаграмма 113. Украина: удельный вес предприятий в экспорте мороженой говядины, 2011 г., %
Диаграмма 114. Украина: удельный вес зарубежных покупателей мороженой говядины, 2011 г., %
Диаграмма 115. Украина: удельный вес предприятий в экспорте свинины, 2011 г., %
Диаграмма 116. Украина: удельный вес зарубежных покупателей свинины, 2011 г., %
Диаграмма 117. Украина: удельный вес предприятий в экспорте мяса птицы, 2011 г., %
Диаграмма 118. Украина: удельный вес зарубежных покупателей мяса птицы, 2011 г., %
Диаграмма 119. Украина: удельный вес предприятий в экспорте колбасных изделий, 2011 г., %
Диаграмма 120. Украина: удельный вес зарубежных покупателей колбасных изделий, 2011 г., %
Диаграмма 121. Украина: удельный вес предприятий в экспорте мясных консервов, 2011 г., %
Диаграмма 122. Украина: удельный вес зарубежных покупателей мясных консервов, 2011 г., %
Диаграмма 123. Украина: структура импорта мяса и мясопродуктов, 2011 г., %.
Диаграмма 124. Украина: динамика импорта мороженой говядины, 2009-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 125. Украина: динамика импортной цены на мороженую говядину, 2009-2011 гг., долл. США/т
Диаграмма 126. Украина: географическая структура импорта мороженой говядины, 2010 г., %
Диаграмма 127. Украина: динамика импорта свинины, 2009-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 128. Украина: динамика импортной цены на свинину, 2009-2011 гг., долл. США/т
Диаграмма 129. Украина: географическая структура импорта свинины, 2011 г., %
Диаграмма 130. Украина: динамика импорта мяса птицы, 2009-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 131. Украина: динамика импортной цены на мясо птицы, 2009-2011 гг., долл. США/т
Диаграмма 132. Украина: географическая структура импорта мяса птицы, 2011 г., %
Диаграмма 133. Украина: динамика импорта колбасных изделий, 2009-2011 гг., т
Диаграмма 134. Украина: динамика импортной цены на колбасные изделия, 2009-2011 гг., долл. США/т
Диаграмма 135. Украина: географическая структура импорта колбасных изделий, 2011 г., %
Диаграмма 136. Украина: динамика импорта мясных консервов, 2009-2011 гг., т
Диаграмма 137. Украина: динамика импортной цены на мясные консервы, 2009-2011 гг., долл./т
Диаграмма 138. Украина: географическая структура импорта мясных консервов, 2011 г., %.
Диаграмма 139. Украина: удельный вес предприятий в импорте мороженой говядины, 2011 г., %
Диаграмма 140. Украина: удельный вес зарубежных поставщиков мороженой говядины, 2011 г., % Диаграмма 141. Украина: удельный вес предприятий в импорте свинины, 2011 г., %
Диаграмма 142. Украина: удельный вес зарубежных поставщиков свинины, 2011 г., %
Диаграмма 143. Украина: удельный вес предприятий в импорте мяса птицы, 2011 г., %
Диаграмма 144. Украина: удельный вес зарубежных поставщиков мяса птицы, 2011 г., %
Диаграмма 145. Украина: удельный вес предприятий в импорте колбасных изделий, 2011 г., %
Диаграмма 146. Украина: удельный вес зарубежных поставщиков колбасных изделий, 2011 г., %
Диаграмма 147. Украина: удельный вес предприятий в импорте мясных консервов, 2011 г., %
Диаграмма 148. Украина: удельный вес зарубежных поставщиков мясных консервов, 2011 г., %
Диаграмма 149. Украина: динамика доли импорта на внутреннем рынке мяса и мясопродуктов, 2006- 2011 гг., %
Диаграмма 150. Украина: динамика потребления мяса и мясопродуктов по видам, 2006-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 151. Средняя цена на скот и птицу по областям, 2010-
Диаграмма 152. Украина: динамика средних цен реализации скота и птицы по всем каналам, 2009- 2012 гг., грн./т
Диаграмма 153. Украина: динамика средневзвешенных оптово-отпускных цен на мясо, 2009-2012 гг., грн./кг
