В отчете дан анализ ситуации, как на рынке сырья, так и на рынке готовой молочной продукции.
Подробно освещены вопросы производства молокопродуктов в разрезе различных видов, конкуренции в секторе, регуляторной среды, внешнеэкономической деятельности.
Дана оценка доли различных видов упаковки в производстве молокопродуктов.
Приведен анализ проблем и перспектив развития отрасли.
РЕЗЮМЕ
1. Сырьевая база
1.1. Общие тенденции
1.2. Производство молока в 2005 г.
1.2.1. Все категории хозяйств
1.2.2. Хозяйства общественного сектора
1.2.3. Хозяйства частного сектора
1.3. Поголовье коров в 2005 году
1.4. Реализация молока сельхозпредприятиями в 2005 году
1.5. Состояние кормовой базы
2. Молокоперерабатывающая отрасль
2.1. Общие тенденции
2.1.1. Инвестиции
2.2. Переработка молока
2.3. Ассортимент молочной продукции
2.3.1. Цельномолочные продукты
2.3.2. Сыры жирные
2.3.3.Сливочное масло
2.3.4. Молочные консервы
2.3.5. Мороженое
2.3.6. Сухие молочные продукты
2.4. Упаковка цельномолочных напитков
2.4.1. Общие тенденции
2.4.2. Стеклянная упаковка
2.4.3. Бумажные пакеты
2.4.4. Полиэтиленовая пленка
2.4.5. Пластиковая упаковка
2.4.6. Расфасовка сметаны, сырков и творога
2.4.7. Оценка доли различных видов упаковки жидких молочных продуктов
2.5. Розничный товарооборот молока и молочной продукции
3. Внешняя торговля
3.1. Экспорт
3.2. Импорт
4. Государственное регулирование отрасли в 2005 году
5. Задачи и перспективы развития молочной отрасли
Приложение
Перечень таблиц:
1. Украина: потребление молока и молочных продуктов*, ( кг/ на душу населения)
2. Украина: Сравнительные показатели общественного и частного сектора, 1997-2005 гг.
3. Украина: среднегодовой надой молока на одну корову, 1995/2005 (кг)*
4. Украина: региональные продажи молока сельхозпредприятиями*, 2005 год, тонн
5. Объемы и средние цены реализации молока сельхозпредприятиями
6. Качество молока, проданного сельхозпредприятиями перерабатывающим предприятиям по ДСТУ 3662-97
7. Украина: производство основных групп молочных продуктов, 2004/2005*
(натуральный вес, тыс. тонн)
8. Украина: производство отдельных групп молочных продуктов в пересчете на молоко, 2005, тонн*
9. Украина: переработка молока в 2005 году ведущими предприятиями, тыс. тонн (оценка по уровню производства молокопродуктов в пересчете на молоко)*
10. Украина: переработка молока на цельномолочную продукцию в 2005 году ведущими предприятиями, тыс. тонн *
11. Украина: производство цельномолочных продуктов, тонн
12. Украина: производство жидкого обработанного молока, 2005/2004 гг. (тыс. тонн)
13. Украина: ведущие производители молока жидкого обработанного, тонн
14. Украина: ведущие производители молока жидкого обработанного (фасованного), 2005 *
15. Украина: производство сливок, (тыс.тонн)
16. Украина: ведущие производители жидких сливок, (тонн)
17. Украина: производство кисломолочных продуктов, (тыс.тонн)
18. Украина: региональное распределение производства кисломолочных продуктов, (тыс. тонн)
19. Украина: региональное распределение производства кефира неароматизированного, (тыс. тонн)
20. Украина: ведущие производители кефира неароматизированного, тонн
21. Украина: региональное распределение производства ряженки, (тыс.тонн)
22. Украина: ведущие производители ряженки, тонн
23. Украина: производство йогуртов, тонн
24. Украина: региональное распределение производства ароматизированных йогуртов, (тыс. тонн)
25. Украина: ведущие производители ароматизированного йогурта, тонн
26. Украина: региональное распределение производства сметаны, (тыс. тонн)
27. Украина: ведущие производители сметаны, тонн
28. Украина: производство сыра свежего неферментированного и творога, тонн*
29. Украина: ведущие производители сырков и сырковой массы жирных, тонн*
30. Украина: ведущие производители кисломолочного сыра жирного, тонн*
31. Украина: производства сыра жирного, тыс. т
32. Украина: производства сыра сычужного, тыс. т
33. Украина: ведущие производители твердых сыров, тонн
34. Украина: ведущие производители мягких сыров, тонн
35. Украина: ведущие производители рассольных сыров, тонн
36. Украина: ведущие производители плавленых сыров, тонн
37. Украина: производство сливочного масла, тыс. т
38. Украина: производство сливочного масла, тыс. тонн*
39. Украина: ведущие производители масла сливочного, тонн
40. Украина: ведущие производители молочных консервов, тонн
41. Украина: производство мороженного и пищевого льда, тыс. т
42. Украина: производство расфасованных жидких цельномолочных продуктов*, (натуральный вес, тыс. тонн)
43. Упаковка пастеризованного молока
44. Упаковка стерилизованного молока и сливок
45. Упаковка кисломолочных жидких продуктов
46. Украина: розничный товарооборот молока и молокопродуктов, 2005
47. Украина: динамика экспорта основных молочных продуктов, 2004/2005
(тыс. тонн)
48. Украина: импорт молочных продуктов, тонн
Перечень диаграмм:
1. Украина: валовое производство молока, все категории хозяйств, 2003-2005
2. Украина: производство молока, по категориям хозяйств, 2003-2005
3. Украина: производство молока, все категории хозяйств, 2003-2005 (тыс. т.)
4. Украина: региональная структура производства молока, 2005
5. Украина: численность поголовья коров
6. Украина: сезонность продаж молока сельхозпредприятиями, тыс. тонн
7. Украина: валовая продажа молока сельхозпредприятиями, млн. тонн
8. Украина: средние закупочные цены на молоко
9. Украина: структура производства молокопродуктов в пересчете на молоко, 2005
10. Украина: региональная структура производства молока жидкого обработаного, 2005
11. Украина: ведущие производители жидкого обработаного молока, 2005
12. Украина: структура производства мисломолочных продуктов
13. Украина: региональное распределение производства кисломолочных продуктов, 2005
14. Украина: основные производители кисломолочных продуктов, 2005
15. Украина: региональное распределение производства кефира неароматизированого, 2005
16. Украина: крупнейшие производители производства кефира неароматизированого, 2005
17. Украина: региональная структура производства ряженки, 2005
18. Украина: ведущие производители ряженки, 2005
19. Украина: региональное производство йогурта неароматизированого, 2005
20. Украина: ведущие производители йогурта неароматизированого, 2005
21. Украина: ведущие производители сметаны, 2005
22. Украина: региональное производство сырков, сырковой массы (жырные), 2005
23. Украина: ведущие производители сырков, сырковой массы (жырные), 2005
24. Украина: ведущие производители творога жирного, 2005
25. Украина: динамика производства жиров
26. Украина: региональная структура производства жирных сыров, 2005
27. Украина: ведущие производители сыров жирных, 2005
28. Украина: ведущие производители сыра твердого, 2005
29. Украина: ведущие производители мягких сыров, 2005
30. Украина: ведущие производители сыров рассольных, 2005
31. Украина: ведущие производители плавленых сыров, 2005
32. Украина: ведущие производители сливочного масла, 2005
33. Украина: региональное производство молочных консервов, 2005
34. Украина: ведущие производители молочных консервов, 2005
35. Украина: ведущие производители мороженого и пивного льда, 2005
36. Украина: ведущие производители сухих молокопродуктов, 2005
37. Оценка доли различных видов упаковки жидких молокопродуктов, 2005
38. Украина: структура экспорта основных молокопродуктов, 2005
39. Украина: экспорт казеина, 2002-2005
40. Украина: экспорт СОМ, 2002-2005
41. Украина: экспорт сыров, 2002-2005
42. Украина: импорт молокопродуктов, 2002-2005 (тонн)
43. Украина: структура импорта основных молокопродуктов, 2005
Перечень схем:
1. Украина: структура потребления и переработки молока, 2005
Приложения:
1. Украина: производство молока за 2003 - 2005 гг.
2. Численность поголовья крупного рогатого скота за 2003 - 2005 гг.
3. Численность поголовья коров за 2003 - 2005 гг.
4. Среднегодовой надой молока на одну корову за 2001 - 2005 гг.
