Исследование содержит детальный анализ украинского свиноводства и рынка свинины за последние пять лет. Проанализированы основные тенденции развития рынка с 2000 по 2006 гг., текущее состояние и перспективы развития свиноводства, рынок комбикормов для свиней, вопросы производства и реализации свинины, наиболее распространенные технологии содержания свиней. Проведен анализ мясоперерабатывающей отрасли Украины, ценовые тенденции на рынке свинины, производство мяса и мясных продуктов из свинины, внешняя торговля свининой и продуктами ее переработки. Освещены вопросы государственного регулирования и поддержки производства свинины в Украине и т. д.
Рынок свинины остается одним из самых перспективных и инвестиционно привлекательных направлений в животноводстве Украины. Несмотря на замедление темпов роста в 2006 г., рынок продолжает активно развиваться. Рынок все еще очень далек до своего насыщения и имеет огромный потенциал для своего роста.
ПЛАН ИССЛЕДОВАНИЯ
ВСТУПЛЕНИЕ
МИРОВОЙ РЫНОК СВИНИНЫ
Производство. Торговля. Потребление
ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ СВИНОВОДСТВА В 2000-2006 ГГ.
Анализ состояния отрасли
Поголовье
Региональное распределение поголовья свиней по типам хозяйств
Продуктивность и рентабельность производства
Анализ причин возникновения проблем в отрасли
ПЛЕМЕННОЕ СВИНОВОДСТВО
Общая характеристика отрасли
Характеристика основных пород свиней
Универсальные породы
Породы мясного и беконного направления
Породы сального направления
Перспективы развития селекционнно-племенной работы
ПРОИЗВОДСТВО И РЫНОК КОРМОВ ДЛЯ СВИНОВОДСТВА
ПРОИЗВОДСТВО СВИНИНЫ: ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И ПРОГНОЗЫ
Производство свинины
Крупнотоварное производство свинины
Экономические показатели производства свинины на примере отдельных свиноводческих хозяйств
Современные технологии выращивания свиней
Датская технология
Канадская технология
Голландская технология
Немецкая технология
Шведская технология кормления ("шведский стол"")
"Семейная" технология содержания свиней
Потенциал развития животноводства
РЕАЛИЗАЦИЯ СВИНИНЫ И ФОРМИРОВАНИЕ ЗАКУПОЧНЫХ ЦЕН
Реализация
Предложение свинины на мясоперерабатывающие предприятия
ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА НА РЫНКЕ СВИНИНЫ
Основные факторы ценообразования
Проблемы качества продукции
ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ОТРАСЛИ
Мясо
Мясные консервы
Колбасные изделия
ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ ЖИВЫМИ СВИНЬЯМИ И СВИНИНОЙ
Общие тенденции
Внешняя торговля живыми свиньями
Внешняя торговля свининой
Таможенное регулирование
ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ОТРАСЛИ
ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ И ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ СВИНОВОДСТВА
Прогноз поголовья свиней и производства свинины на 2007-2015 гг.
ПРОБЛЕМЫ УКРАИНСКОГО ЖИВОТНОВОДСТВА ПРИ ПРИСОЕДИНЕНИИ К
ВТО И ЕВРОИНТЕГРАЦИИ
РЫНОК В ЦИФРАХ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Основы кормления свиней по интенсивной технологии
ГОСТ "Свиньи для убоя. Технические условия"
Cписок таблиц
Таблица 1. Украина: баланс мяса и мясных продуктов, 1995-2006 гг., тыс. т
Таблица 2. Мировое производство мяса, 2005-2007 гг., млн. т
Таблица 3. Динамика производства свинины в 20 крупнейших странах, 2000-2006 гг., тыс. т .
Таблица 4. Мировая торговля мясом, 2005-2007 гг., млн. т
Таблица 5. Мировое потребление мяса на душу населения, 2005-2007 гг., кг/год
Таблица 6. Украина: динамика поголовья свиней, 2001-2007 гг., тыс. голов
Таблица 7. Украина: движение поголовья свиней по всем категориям хозяйств, 2001-2006 гг., тыс. голов.
Таблица 8. Украина: среднесуточный прирост свиней в с/х предприятиях, 1990-2006 гг., грамм .
Таблица 9. Украина: средние затраты кормов на производство 1 центнера прироста свиней, 1990-2006 гг., центнеров кормовых единиц
Таблица 10. Украина: рентабельность производства свинины, 1990-2006 гг., %
Таблица 11. Украина: объемы, средние цены реализации скота и птицы сельхозпредприятиями и суммы дотаций и надбавок от реализации, 2003-2006 гг.
Таблица 12. Украина: ведущие свиноводческие племпредприятия
Таблица 13. Украина: производство комбикормов и кормов для свиней, 2001-2006 гг., тыс. т
Таблица 14. Украина: крупнейшие производители комбикормов для свиней, 2005-2006 гг., тыс. т.
Таблица 15. Пример структуры комбикорма для хряков-производителей
Таблица 16. Пример структуры комбикорма для свиноматок (подсосные)
Таблица 17. Пример структуры комбикорма-стартера для поросят раннего отъема
Таблица 18. Пример структуры комбикорма для откармливаемых свиней (70-120 кг)
Таблица 19. Пример структуры комбикорма для выращивания ремонтных хрячков мясных пород
Таблица 20. Примерная схема распределения потребления корма на разных фазах кормления свиней
Таблица 21. Украина: производство мяса в убойном весе, все категории предприятий, 1990-2006 гг., тыс. т
Таблица 22. Украина: региональная структура производства свинины в убойном весе, все категории хозяйств, 2005-2006 г., тыс. т
Таблица 23. Украина: региональная структура производства свинины в убойном весе, сельхозпредприятия, 2005-2006 г., тыс. т
Таблица 24. Украина: группирование сельхозпредприятий по наличию свиней, 2005-2006 гг.
Таблица 25. Украина: распределение затрат на основное производство свинины по ЗАО «БАС».
Таблица 26. Украина: распределение затрат на основное производство свинины по ОАО «Агрокомбинат «Слобожанский».
Таблица 27. Украина: объемы производства свинины и продуктивности свиней в ЗАО «Фридом Фарм Интернешнл».
Таблица 28. Украина: распределение затрат на основное производство свинины по ООО «Земля и Воля».52
Таблица 29. Уровень технологического совершенства свиноводства в отдельных странах мира.
Таблица 30. Основные отличия датской и канадской технологий содержания свиней .
Таблица 31. Украина: реализация скота и птицы в живом весе (все категории хозяйств), млн. т.
Таблица 32. Украина: продажа свинины сельхозпредприятиями, живой вес, 2001-2007 гг., тыс. т
Таблица 33. Украина: структура продаж свинины, живой вес, 2001-2007 гг., %
Таблица 34. Украина: региональная структура продаж свиней в живом весе сельхозпредприятиями, 2006 г.
Таблица 35. Украина: региональная структура продаж свиней в живом весе сельхозпредприятиями, январь-июнь 2007 г.
Таблица 36. Украина: сдача скота и птицы на перерабатывающие предприятия, 2004-2006 гг., от всех категорий хозяйств
Таблица 37. Украина: сдача скота и птицы на перерабатывающие предприятия в январе-июне 2006-2007 гг., от всех категорий хозяйств
Таблица 38. Украина: объемы и цены закупленных свиней мясоперерабатывающими предприятиями от всех категорий хозяйств, 2006 г., живой вес
Таблица 39. Украина: баланс мяса по основным видам 2005-2006 гг., за календарный год; тыс. т
Таблица 40. Украина: сравнительная динамика реализации свиней, живой вес, 2001-2007 гг
Таблица 41. Товарные категории свинины и их характеристики
Таблица 42. Ориентировочные нормативы выхода мясных продуктов по украинским нормативам, в % к живой массе .
Таблица 43. Украина: динамика производства мяса, 1990-2006 гг., тыс. т.
Таблица 44. Украина: региональная структура промышленного производства свинины, 2005-2006 гг., тыс. т .
Таблица 45. Украина: производство консервов из мяса и субпродуктов, 2000-2007 гг., тыс. т
Таблица 46. Украина: структура производства колбасных изделий, 2004-2007 гг., тыс. т .
Таблица 47. Украина: производство колбасных изделий по регионам, 2005-2006 гг., тыс. т
Таблица 48. Украина: рейтинг производителей колбасных изделий, 2005-2006 гг.
Таблица 49. Украина: внешняя торговля мясом/мясопродуктами и живыми животными, 2000-2007 гг
Таблица 50. Украина: импорт племенных свиней, по породам, 2005-2006 гг
Таблица 51. Украина: импорт товарных свиней, 2006/2005 гг.
Таблица 52. Украина: прогнозируемая численность поголовья свиней и производства свинины, 2006-2010 гг., млн. голов.
Таблица 53. Украина: поголовье свиней, все категории хозяйств, 2000-2007 гг., тыс. голов
Таблица 54. Украина: поголовье свиней, сельскохозяйственные предприятия, 2000-2007 гг., тыс. голов112 Таблица 55. Украина: группирование сельскохозяйственных предприятий по наличию свиней, по областям, на 01.01.2007 г.
Таблица 56. Украина: выход приплода поросят от основных свиноматок (на 100 свиноматок, которые были на начало года) в сельхозпредприятиях, 1990-2006 гг., голов
Таблица 57. Украина: среднесуточный прирост свиней в с/х предприятиях, 1990-2006 гг., грамм
Таблица 58. Украина: средние затраты всех кормов на производство одного центнера прироста свиней в сельхозпредприятиях, 2001-2006 гг., ц к. е.
Таблица 59. Украина: затраты кормов на откорм свиней, 2005-2006 гг., тыс. ц к.е.
Таблица 60. Украина: производство комбикормов для свиней по регионам, 2001-2006 гг., тыс. т.
Таблица 61. Украина: производство свинины во всех категориях хозяйств, в убойном весе, 2000-2006 гг., тыс. т .
Таблица 62. Украина: производство свинины в сельскохозяйственных предприятиях, в убойном весе, 2000-2006 гг., тыс. т .118
Таблица 63. Украина: реализация свиней на забой, все категории хозяйств, 2001-2006 гг., ж. в., тыс. т .
Таблица 64. Украина: реализация скота и птицы сельхозпредприятиями, 2006-2007 гг. (январь-июнь), ж. в., т.
Таблица 65. Украина: средние цены реализации скота и птицы, в том числе свиней, по всех каналах реализации, 2006-2007 гг. (январь-июнь), грн./т .
Таблица 66. Украина: размер дотаций и надбавок от реализации перерабатывающим предприятиям скота и птицы, в том числе свиней, за январь-июнь 2007 г., тыс. грн.
Таблица 67. Россия: забойные качества свиней по породам в разрезе регионов, 2007 г. .
Таблица 68. Украина: основные показатели деятельности крупнейших производителей свинины (рейтинг по производству свинины), 2005-2006 гг. .
Таблица 69. Мировое потребление свинины на душу населения, 2006-2010 гг. (прогноз), кг/год .
Таблица 70. Основные показатели мирового рынка свинины, убойный вес, 2006-2007 гг., млн. т .
Рисунки:
Рисунок 1. Украина: численность поголовья свиней по природно-климатическим зонам, 2006 г.
Рисунок 2. Украина: крупнейшие свиноводческие хозяйства (> 10 тыс. голов), 2006 г., тыс. голов .
Рисунок 3. Самосплавная система навозоудаления.
Рисунок 4. Голландия: рынок свинины в цифрах, 2006 г. .
Диаграммы:
Диаграмма 1. Украина: уровень самообеспечения основными видами продовольствия, 2006 г.
Диаграмма 2. Динамика мирового производства свинины, 1990-2007 гг.
Диаграмма 3. Украина: динамика поголовья свиней, 2000-2007 (январь-июнь) гг.
Диаграмма 4. Украина: региональное распределение поголовья свиней, 2006 г., все типы хозяйств .
Диаграмма 5. Украина: региональное распределение поголовья свиней, 2006 г., с/х предприятия.
Диаграмма 6. Украина: распределение поголовья свиней по типу хозяйств, 1991-2007 (январь-июнь) гг. .
Диаграмма 7. Украина: затраты кормов для скота и птицы, 2005-2006 гг., из расчета тыс. т к. е. .
Диаграмма 8. Украина: рентабельность производства продукции животноводства, 1990-2006 гг.
Диаграмма 9. Украина: производство комбикормов и кормов для свиней, 2001-2006 гг. .
Диаграмма 10. Украина: структура производства комбикормов, 2006 г. .
Диаграмма 11. Украина: основные регионы-производители комбикормов для свиней, 2005-2006 гг.
Диаграмма 12. Украина: крупнейшие предприятия-производители комбикормов для свиней, 2005-2006 гг.
Диаграмма 13. Украина: структура производства мяса по видам, убойный вес, 1990 - 2006 гг. .
Диаграмма 14. Украина: региональная структура производства свинины в убойном весе, все категории хозяйств, 2006 г.
Диаграмма 15. Украина: производство свинины, в убойном весе по категориям хозяйств, 1990-2006 гг..
Диаграмма 16. Украина: доля с/х предприятий в общей структуре производства свинины, 1995-2006 гг.
Диаграмма 17. Украина: региональная структура производства свинины в убойном весе, с/х предприятия, 2006 г. .
Диаграмма 18. Украина: крупнейшие производители свинины, реализация в физической массе (ж.в.), 2006 г.
Диаграмма 19. Украина: динамика реализации скота и птицы на убой, все категории хозяйств, 2003-2007 (январь-июнь) гг.
Диаграмма 20. Украина: динамика реализации свинины по категориям хозяйств, живой вес, 1990-2006 гг.
Диаграмма 21. Украина: динамика реализации на забой свиней в сельхозпредприятиях отдельных областей, 1990-2006 гг.
Диаграмма 22. Украина: динамика продаж свинины с/х предприятиями, живой вес, 2001-2006 гг.
Диаграмма 23. Украина: региональная структура продаж свиней в живом весе сельхозпредприятиями, 2006 г.
Диаграмма 24. Украина: региональная структура закупок свиней в живом весе мясоперерабатывающими предприятиями от всех категорий хозяйств, 2006 г.
Диаграмма 25. Украина: средние розничные цены на свинину, 2001-2007 гг.
Диаграмма 26. Украина: цена реализации свиней сельхозпредприятиями, в живом весе , 2002-2007 гг. Диаграмма 27. Украина: сравнительная динамика реализации скота и птицы в живом весе с/х предприятиями, 2004-2007 гг. .
Диаграмма 28. Украина: средние цены на фуражную пшеницу, EXW, 2002-2007 гг.
Диаграмма 29. Украина: динамика фондов и потребления мяса и мясопродуктов, 2000-2006 гг. .
Диаграмма 30. Украина: динамика производства мяса на перерабатывающих предприятиях, 2000-2006 гг.
Диаграмма 31. Украина: товарная структура промышленного производства мяса, 2006 г.
Диаграмма 32. Украина: региональная структура промышленного производства свинины, 2006 г.
Диаграмма 33. Украина: лидеры производства мороженой свинины в мясоперерабатывающей отрасли, 2006 г.
Диаграмма 34. Украина: лидеры производства охлажденной свинины в мясоперерабатывающей отрасли, 2006 г.
Диаграмма 35. Украина: динамика производства мясных консервов, 2000-2006 гг.
Диаграмма 36. Украина: структура производства мясных консервов, 2006 г. .
Диаграмма 37. Украина: региональная структура производства консервов из свинины, 2005-2006 гг., .
Диаграмма 38. Украина: ведущие производители консервов из свинины и их доли, 2006 г.
Диаграмма 39. Украина: динамика производства колбасных изделий, 1990-2006 гг. .
Диаграмма 40. Украина: товарная структура производства колбасных изделий, 2006 г. .
Диаграмма 41. Украина: производство колбасных изделий по регионам, 2006 г.
Диаграмма 42. Украина: рейтинг производителей колбасных изделий, 2006 г. .
Диаграмма 43. Украина: география импортных поставок племенных свиней, 2006 г.
Диаграмма 44. Украина: импорт мороженой свинины, 2003-2006 гг.
Диаграмма 45. Украина: экспорт мороженой свинины, 2003-2006 гг. .
