Обзор рынка молочной продукции Украины 2014

Кабинетное исследование на основании вторичных данных.
Основные источники: Госкомстат Украины, www.food.com.ua, «Бизнес», «Пищепром и продукты питания Украины», «Коммерсантъ Украина», «Мясной бизнес», www.milkua.info, «Форбс», zet.in.ua, infagro.com.ua, www.presszvanie.ua, www.brutto.com.ua, «Экономические известия», inventure.com.ua, rb.com.ua, ratingua.com.ua, bizrating.com.ua, www.apk-inform.com, «Экономика», www.novostimira.com.ua, agronews.ua, vybor.ua, «Корреспондент», inprodmash.ua, astpso.sumy.ua, fermer.org.ua, allretail.ua

Содержание отчета:

1. Рынок

1.1 Общая характеристика товара (услуги)

1.2. Структура рынка

1.3. Обзор законодательства, влияющего на развитие рынка

1.4. Емкость рынка и динамика развития

1.5. Анализ экспортно-импортных показателей на рынке

1.5.1. Анализ импорта

1.5.2. Анализ экспорта

1.6. Проблемы рынка

1.7. Прогноз развития рынка на 2-3 года

2. Конкуренция

2.1. Анализ конкурентной среды и ключевых игроков рынка

2.2. Маркетинговая политика

2.3. Ценовая политика

3. Потребители

3.1. Сезонность

3.2. Сегментация потребителей

3.3. Региональные особенности потребления

3.4. Предпочтения потребителей

4. Приложения

5. Перечень источников

Перечень таблиц, диаграмм:

Рис. 1.2.1. - Структура производства молочной продукции по виду в Украине в 2011-2014 гг.., в натуральном выражении, %

Рис. 1.4.1. - Поголовье коров в Украине на 1 января в 2007-2014 гг., тыс.голов

Рис. 1.4.2. - Динамика производства молочной продукции (за исключением мороженого и пищевого льда) в Украине в 2011-2014 гг., тыс. тонн.

Рис. 1.4.3. - Динамика производства основных видов молочной продукции в Украине в 2011-2014 гг., тыс. тонн.

Рис. 1.4.4. - Динамика реализации молочной продукции по всем направлениям в Украине в 2012-2014 гг., тыс. тонн.

Рис. 1.4.5. - Динамика производства молока всех видов в Украине в 2003-2014 гг., тыс. тонн

Рис. 1.4.6. – Динамика производства молока обработанного жидкого в Украине в 2003-2014 гг., тыс. тонн

Рис. 1.4.7. – Динамика производства молока и сливок сухих в Украине в 2007-2014 гг., тыс. тонн

Табл. 1.4.1. - Производство молока всех видов по областям Украины в 2011-2014 гг., тыс. тонн

Рис. 1.4.8. – Динамика производства сливочного масла и спрeдов в Украине в 2004-2014 гг., тыс. т

Рис. 1.4.9. – Динамика розничных продаж масла сливочного предприятиями в 2005-2013 гг., тыс.т.

Рис. 1.4.10. – Динамика производства жирных сыров в Украине в 2003 -2014 гг., тыс. тонн

Рис. 1.4.11. – Динамика производства сыра свежого неферментированного и сыра кисломолочного в Украине в 2003 -2014 гг., тыс. тонн

Рис. 1.4.12. – Динамика производства сычужных сыров в Украине в 2003 -2014 гг., тыс. тонн

Рис. 1.4.13. – Динамика производства плавленых сыров в Украине в 2003 -2014 гг., тыс. тонн

Рис. 1.4.14. – Динамика продаж сычужных, плавленых и кисломолочных сыров в Украине через торговую сеть предприятий в 2005 -2013 гг., тыс. тонн

Рис. 1.4.15. – Динамика продаж сычужных, плавленых и кисломолочных сыров в Украине через торговую сеть предприятий в 2005 -2013 гг., млн. грн.

Рис. 1.4.16. – Объемы производства сгущенного молока в 2010-2014 гг., тыс. тонн

Рис. 1.4.17. – Доля сгущенного молока украинского производства на рынке Украины в 2010-2013 гг., %, в натуральном выражении

Рис. 1.4.18. – Баланс рынка сгущенного молока в Украине в 2010-2013 гг., тыс. тонн

Рис. 1.4.19. – Динамика производства мороженого и пищевого льда в Украине в 2003-2014 гг., тыс. тонн

Рис. 1.4.20. – Динамика розничного товарооборота мороженого в Украине в 2005-2013 гг., млн. грн.

Рис. 1.4.21. – Динамика розничного товарооборота мороженого в Украине в 2005-2013 гг., тыс. т.

Рис. 1.4.22. – Внутренний рынок мороженого и пищевого льда в Украине в 2007-2013 гг., млн. долл. США

Рис. 1.4.23. – Динамика производства казеина в Украине в 2010 -2014 гг., тыс. тонн

Рис. 1.4.24. – Динамика производства продуктов кисломолочных в Украине в 2010 -2014 гг., тыс. тонн

Рис. 1.5.1.1. – Динамика импорта молока и сливок несгущенных в Украину в 2006-2014 гг., тонн, тыс. дол. США

Рис. 1.5.1.2. – Географическая структура импорта молока и сливок несгущенных в Украину в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.3. – Географическая структура импорта молока и сливок несгущенных в Украину в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.4. – Географическая структура импорта молока и сливок несгущенных в Украину в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.5. – Географическая структура импорта молока и сливок несгущенных в Украину в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.6. – Доли импортеров молока и сливок несгущенных в Украину в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.7. – Доли импортеров молока и сливок несгущенных в Украину в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.8. – Динамика импорта масла сливочного и прочих жиров, изготовленных из молока в Украину в 2006-2014 гг., тыс. тонн, млн. долл. США

Рис. 1.5.1.9. – Географическая структура импорта масла сливочного и прочих жиров, изготовленных из молока в Украину в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.10. – Географическая структура импорта масла сливочного и прочих жиров, изготовленных из молока в Украину в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.11. – Географическая структура импорта масла сливочного и прочих жиров, изготовленных из молока в Украину в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.12. – Географическая структура импорта масла сливочного и прочих жиров, изготовленных из молока в Украину в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.13. – Доли основных импортеров масла сливочного и прочих жиров, изготовленных из молока в Украину в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.14. – Доли основных импортеров масла сливочного и прочих жиров, изготовленных из молока в Украину в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.15. – Доли основных импортеров масла сливочного и прочих жиров, изготовленных из молока в Украину в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.16. – Доли основных импортеров масла сливочного и прочих жиров, изготовленных из молока в Украину в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.17. – Динамика импорта сыров всех видов и кисломолочного сыра в Украину в 2006-2014 гг., тыс. тонн, млн. долл. США

Рис. 1.5.1.18. – Географическая структура импорта сыров всех видов в Украину в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.19. – Географическая структура импорта сыров всех видов в Украину в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.20. – Географическая структура импорта сыров всех видов в Украину в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.21. – Географическая структура импорта сыров всех видов в Украину в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.22. – Основные импортеры сыров всех видов в Украину в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.23. – Основные импортеры сыров всех видов в Украину в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.24. – Основные импортеры сыров всех видов в Украину в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.25. – Основные импортеры сыров всех видов в Украину в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.26. – Динамика импорта молока и сливок сгущеных или с подсластителями в Украину в 2006-2014 гг., тонн, тыс. дол. США

Рис. 1.5.1.27. – Географическая структура импорта молока и сливок сгущеных или с подсластителями в Украину в 2013 г.(в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.28. – Географическая структура импорта молока и сливок сгущеных или с подсластителями в Украину в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.29. – Географическая структура импорта молока и сливок сгущеных или с подсластителями в Украину в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.30. – Географическая структура импорта молока и сливок сгущеных или с подсластителями в Украину в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.31. – Доли импортеров молока и сливок сгущеных или с подсластителями в Украину в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.32. – Доли импортеров молока и сливок сгущеных или с подсластителями в Украину в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.33. – Динамика импорта мороженого в Украину в 2004-2014 гг., тыс.т., млн. долл. США

Рис. 1.5.1.34. – Географическая структура импорта мороженого в Украину в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.35. – Географическая структура импорта мороженого в Украину в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.36. – Географическая структура импорта мороженого в Украину в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.37. – Географическая структура импорта мороженого в Украину в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.38. – Доли основных импортеров мороженого в Украину в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.39. – Доли основных импортеров мороженого в Украину в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.40. – Доли основных импортеров мороженого в Украину в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.41. – Доли основных импортеров мороженого в Украину в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.42. – Динамика импорта маслянки, йогурта, кефира и др. неферментованных или сквашенных продуктов в Украину в 2006-2014 гг., тыс.т., млн. долл. США

Рис. 1.5.1.43. – Географическая структура импорта маслянки, йогурта, кефира и др. неферментованных или сквашенных продуктов в Украину в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.44. – Географическая структура импорта маслянки, йогурта, кефира и др. неферментованных или сквашенных продуктов в Украину в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.45. – Географическая структура импорта маслянки, йогурта, кефира и др. неферментованных или сквашенных продуктов в Украину в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.46. – Географическая структура импорта маслянки, йогурта, кефира и др. неферментованных или сквашенных продуктов в Украину в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.47. – Основные импортеры маслянки, йогурта, кефира и др. неферментованных или сквашенных продуктов в Украину в 2013 г.

(в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.48. – Основные импортеры маслянки, йогурта, кефира и др. неферментованных или сквашенных продуктов в Украину в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.49. – Динамика импорта молочной сыроватки в Украину в 2006-2014 гг., тыс.т., млн. долл. США

Рис. 1.5.1.50. – Географическая структура импорта молочной сыроватки в Украину в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.51. – Географическая структура импорта молочной сыроватки в Украину в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.52. – Географическая структура импорта молочной сыроватки в Украину в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.53. – Географическая структура импорта молочной сыроватки в Украину в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.54. – Основные импортеры молочной сыроватки в Украину в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.55. – Основные импортеры молочной сыроватки в Украину в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.1. – Динамика экспорта молока и сливок несгущенных из Украины в 2006-2014 гг., тонн, тыс. дол. США

Рис. 1.5.2.2. – Географическая структура экспорта молока и сливок несгущенных из Украины в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.3. – Географическая структура экспорта молока и сливок несгущенных из Украины в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.4. – Географическая структура экспорта молока и сливок несгущенных из Украины в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.5. – Географическая структура экспорта молока и сливок несгущенных из Украины в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.6. – Доли экспортеров молока и сливок несгущенных из Украины в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.7. – Доли экспортеров молока и сливок несгущенных из Украины в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.8. – Динамика экспорта масла сливочного и прочих жиров, изготовленных из молока из Украины в 2006-2014 гг., тыс. тонн, млн. долл. США

Рис. 1.5.2.9. – Географическая структура экспорта масла сливочного и прочих жиров, изготовленных из молока из Украины в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.10. – Географическая структура экспорта масла сливочного и прочих жиров, изготовленных из молока из Украины в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.11. – Географическая структура экспорта масла сливочного и прочих жиров, изготовленных из молока из Украины в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.12. – Географическая структура экспорта масла сливочного и прочих жиров, изготовленных из молока из Украины в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.13. – Доли основных экспортеров масла сливочного и прочих жиров, изготовленных из молока из Украины в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.14. – Доли основных экспортеров масла сливочного и прочих жиров, изготовленных из молока из Украины в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.15. – Доли основных экспортеров масла сливочного и прочих жиров, изготовленных из молока из Украины в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.16. – Доли основных экспортеров масла сливочного и прочих жиров, изготовленных из молока из Украины в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.17. – Динамика экспорта сыров всех видов и кисломолочного сыра из Украины в 2006-2014 гг., тыс. тонн/млн. долл. США

Рис. 1.5.2.18. – Географическая структура экспорта сыров всех видов из Украины в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.19. – Географическая структура экспорта сыров всех видов из Украины в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.20. – Географическая структура экспорта сыров всех видов из Украины в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.21. – Географическая структура экспорта сыров всех видов из Украины в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.22. – Основные экспортеры сыров всех видов из Украины в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.23. – Основные экспортеры сыров всех видов из Украины в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.24. – Основные экспортеры сыров всех видов из Украины в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.25. – Основные экспортеры сыров всех видов из Украины в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.26. – Динамика экспорта молока и сливок сгущеных или с подсластителями из Украины в 2006-2014 гг., тонн, тыс. дол. США

Рис. 1.5.2.27. – Географическая структура экспорта экспорта молока и сливок сгущеных или с подсластителями из Украины в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.28. – Географическая структура экспорта молока и сливок сгущеных или с подсластителями из Украины в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.29. – Географическая структура экспорта экспорта молока и сливок сгущеных или с подсластителями из Украины в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.30. – Географическая структура экспорта молока и сливок сгущеных или с подсластителями из Украины в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.31. – Доли экспортеров молока и сливок сгущеных или с подсластителями  из Украины в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.32. – Доли экспортеров молока и сливок сгущеных или с подсластителями  из Украины в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.33. – Динамика экспорта мороженого из Украины в 2004-2014 гг., тыс.т., млн. долл. США

Рис. 1.5.2.34. – Географическая структура экспорта мороженого из Украины в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.35. – Географическая структура экспорта мороженого из Украины в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.36. – Географическая структура экспорта мороженого из Украины в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.37. – Географическая структура экспорта мороженого из Украины в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.38. – Доли основных экспортеров мороженого из Украины в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.39. – Доли основных экспортеров мороженого из Украины в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.40. – Доли основных экспортеров мороженого из Украины в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.41. – Доли основных экспортеров мороженого из Украины в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.42. – Динамика экспорта маслянки, йогурта, кефира и др. неферментованных или сквашенных продуктов из Украины в 2006-2014 гг., тыс.т., млн. долл. США

Рис. 1.5.2.43. – Географическая структура экспорта маслянки, йогурта, кефира и др. неферментованных или сквашенных продуктов из Украины в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.44. – Географическая структура экспорта маслянки, йогурта, кефира и др. неферментованных или сквашенных продуктов из Украины в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.45. – Географическая структура экспорта маслянки, йогурта, кефира и др. неферментованных или сквашенных продуктов из Украины в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.46. – Географическая структура экспорта маслянки, йогурта, кефира и др. неферментованных или сквашенных продуктов из Украины в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.47. – Основные экспортеры маслянки, йогурта, кефира и др. неферментованных или сквашенных продуктов в Украину в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.48. – Основные экспортеры маслянки, йогурта, кефира и др. неферментованных или сквашенных продуктов в Украину в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.49. – Динамика экспорта молочной сыворотки из Украины в 2006-2014 гг., тыс.т., млн. долл. США

Рис. 1.5.2.50. – Географическая структура экспорта молочной сыворотки из Украины в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.51. – Географическая структура экспорта молочной сыворотки из Украины в 2013 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.52. – Географическая структура экспорта молочной сыворотки из Украины в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.53. – Географическая структура экспорта молочной сыворотки из Украины в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.2.54. – Основные экспортеры молочной сыроватки в Украину в 2013 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.2.55. – Основные экспортеры молочной сыроватки в Украину в 2013 г. (в денежном выражении), %

Табл. 2.1.1. - Основные игроки рынка молочной продукции 2012 года

Рис. 2.1.1. – Основные производители молока обработанного жидкого в Украине в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 2.1.2. – Основные производители сливок жидких в Украине в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 2.1.3. – Основные производители молока и сливок сухих в Украине в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 2.1.4. – Доли основных производителей сливочного масла в Украине в 2012 году (в натуральном выражении), %

Рис. 2.1.5. – Основные производители на рынке сычужных сыров Украины в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 2.1.6. – Основные производители на рынке плавленых сыров Украины в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 2.1.7. – Основные производители сгущенного молока в Украине в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 2.1.8. – Структура рынка мороженого по производителям в Украине в 2012 г., % (в натуральном выражении)

Рис. 2.1.9. – Основные производители кисломолочных продуктов в Украине в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 2.3.1. – Индексы цен производителей молочной продукции в 2011-2014 гг. (к декабрю предыдущего года), %

Табл. 2.3.1. - Средние цены производителей по основным видам молочной продукции в 2013 году (грн./тонну)

Рис. 2.3.2. – Cредние цены производителей молока обработанного жидкого в 2011-2014 гг., грн./тонну

Рис. 2.3.3. – Cредние цены производителей молока и сливок сухих в 2011-2014 гг., грн./тонну

Рис. 2.3.4. – Cредние цены производителей масла сливочного жирностью до 85% в 2011-2014 гг., грн за тонну

Рис. 2.3.5. – Cредние цены производителей твердых сыров в 2011-2014 гг., грн./тонну

Рис. 3.3.1. - Структура розничной торговли предприятий молоком и продуктами молочными по регионам в 2011-2013 гг., % (в денежном выражении)

Рис. 3.3.2. - Структура продаж масла сливочного за 2013 год по областям Украины в денежном выражении, %

Рис. 3.3.3. - Структура розничной торговли предприятий сычужным, плавленным и кисломолочным сыром по регионам в 2010-2013 гг., % (в натуральном выражении)

Рис. 3.3.4. – Структура розничного товарооборота предприятий мороженым по регионам по итогам 2010-2013 гг., (в натуральном выражении) %

Приложения – крупнейшие операторы рынка