Тип: Статистический анализ рынка
Статистический анализ украинского рынка свинины представляет собой подборку статистических данных, позволяющих достаточно полно оценить этот рынок, как с количественной, так и с качественной точки зрения, а также визуальное представление наиболее важных из них.
Статистический анализ затрагивает основные показатели украинского свиноводства и рынка свинины за период 2006-2011 гг.: от производственной базы отрасли до производства, реализации и внешней торговли свининой и продуктами их нее. Кроме того, представлены тенденции ценообразования, потребления, позиции основных операторов рынка свинины и др.
СОДЕРЖАНИЕ:
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ БАЗА ОТРАСЛИ, ПРОИЗВОДСТВО И РЕАЛИЗАЦИЯ СВИНИНЫ
Поголовье, его структура (по типам и размеру хозяйств) и география
Производство свинины
Основные промышленные производители, их резюме, показатели деятельности, рыночные доли
Реализация свинины
Предложение свинины на перерабатывающие предприятия
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СВИНОВОДСТВА
Продуктивность и рентабельность производства. Структура себестоимости
ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ ЦЕН
Факторы ценообразования
Анализ динамики оптовых цен
Мировой рынок
РАБОТА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ОТРАСЛИ
Основные тенденции развития
Показатели производства продуктов из свинины
ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ
Импорт: живые животные, свинина и мясопродукты
Импорт племенных животных и материала
Экспорт: живые животные, свинина и мясопродукты
ПОТРЕБЛЕНИЕ
Основные показатели
Розничная торговля и цены
ПРИЛОЖЕНИЯ:
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ БАЗА ОТРАСЛИ, ПРОИЗВОДСТВО И РЕАЛИЗАЦИЯ
СВИНИНЫ
Поголовье, его структура (по типам и размеру хозяйств) и география
Таблица 1. Украина: поголовье скота и птицы, 2005-2011 гг. (на конец года), млн. голов
Таблица 2. Украина: численность поголовья свиней по областям, 2010-2012 гг. (на 1 января), тыс. голов
Таблица 3. Украина: движение поголовья свиней, 2007-2011 гг., млн. голов
Таблица 4. Украина: половозрастная структура поголовья скота во всех категориях хозяйств, 1990-2011 гг., тыс. голов
Диаграмма 1. Украина: динамика поголовья скота, 2005-2011 гг., млн. голов
Диаграмма 2. Украина: выращивание свиней по типам хозяйств, 2005-2011 гг., %
Производство свинины
Таблица 5. Украина: динамика производства мяса (у. в.), во всех категориях хозяйств, 2005-2011 гг., тыс. т
Таблица 6. Украина: динамика производства свинины в убойном весе во всех категориях хозяйств, по
областям, 1990-2011 гг., тыс. т
Таблица 7. Украина: динамика производства свинины с/х предприятиями (у.в.) по областям, 1990-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 3. Украина: структура производства мяса всеми категориями хозяйств (у. в.), 2010 гг., %
Диаграмма 4. Украина: динамика производства свинины (у. в.), 2005-2010 гг., тыс. т
Диаграмма 5. Украина: производство свинины во всех категориях хозяйств (у. в.), по областям, 2011 г., тыс. т
Диаграмма 6. Украина: региональная структура производства свинины с/х предприятиями (у. в.), 2010 г., %
Диаграмма 7. Украина: динамика производства свинины по типам хозяйств (у. в.), 1990-2010 гг., тыс. т
Основные промышленные производители, их резюме, показатели деятельности, рыночные доли
Таблица 8. Украина: группирование сельхозпредприятий по наличию свиней, на 1 января 2011 г.
Таблица 9. Украина: количество предприятий-производителей свинины в зависимости от среднесуточного
прироста свиней, 2009-2010 гг.
Таблица 10. Украина: количество предприятий-производителей свинины в зависимости от выхода приплода
на 100 свиноматок, 2009-2010 гг.
Таблица 11. Украина: основные показатели деятельности крупнейших производителей свинины (ТОП-20 по
производству), 2010 г.
Таблица 12. Украина: производство свинины по производителям (TOP-10), 2010 г.
Диаграмма 8. Украина: группирование сельхозпредприятий по наличию свиней, на 1 января 2011 г.
Диаграмма 9. Украина: структура производства свинины по производителям (TOP-10), 2010 г.
Реализация свинины
Таблица 13. Украина: динамика реализация скота и птицы по всем каналам (ж. в.), по категориям хозяйств,
1990-2011 гг., млн. т
Таблица 14. Украина: реализация свиней на убой по всем каналам (ж. в.), 1990-2011 гг., тыс. т
Таблица 15. Украина: динамика и географическая структура реализации свиней на убой с/х предприятиями*
(ж. в.) по всем каналам, 1990-2011 гг.
Таблица 16. Украина: динамика структуры реализации свинины с/х предприятиями (ж. в.) в зависимости от
каналов реализации, 2005-2011 гг., %
Таблица 17. Украина: объемы и географическая структура реализации свинины с/х предприятиями по всем
каналам (ж. в.), 2010-2011 г.
Таблица 18. Украина: средние цены реализации скота и птицы в разбивке по видам, по всем каналам в
целом, по областям, 2011 г., грн./т без НДС
Таблица 19. Украина: средние цены реализации свиней в разбивке по каналам, 2010-2011 гг., грн./т без НДС
Диаграмма 10. Украина: динамика реализации свиней на убой по категориям хозяйств (ж. в.), 1990-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 11. Украина: соотношение каналов реализации свиней на убой с/х предприятиями (ж. в.), 2011 г., тыс. т
Диаграмма 12. Украина: географическая структура реализации свиней с/х предприятиями по всем каналам
(ж. в.), 2011 г., %
Диаграмма 13. Украина: динамика средних цен реализации свиней, 2005-2011 гг., грн./т без НДС
Диаграмма 14. Украина: помесячная динамика реализации свиней с/х предприятиями по всем каналам (ж.
в.), 2008-2011 гг., тыс. т
Предложение свинины на перерабатывающие предприятия
Таблица 20. Украина: поступление продукции животноводства на перерабатывающие предприятия, 2010- 2011 гг., тыс. т
Таблица 21. Украина: объемы закупленных свиней в живом весе мясоперерабатывающими предприятиями
от всех категорий хозяйств, 2011 г.
Таблица 22. Украина: цены, которые в среднем сложились на свиней, проданных перерабатывающим
предприятиям всеми категориями хозяйств, 2010-2011 г.
Диаграмма 15. Украина: региональная структура объемов закупок свиней мясоперерабатывающими
предприятиями у всех категорий хозяйств (ж. в.), 2011 г., %
Диаграмма 16. Украина: соотношение объемов и цен на свиней, проданных перерабатывающим
предприятиям всеми категориями хозяйств в разрезе областей, 2010-2011 гг.
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СВИНОВОДСТВА
Продуктивность и рентабельность производства. Структура себестоимости
Таблица 23. Украина: основные экономические результаты деятельности с/х предприятий, 2011* г.
Таблица 24. Украина: уровень рентабельности (убыточности) основных видов продукции животноводства в
сельскохозяйственных предприятиях по областям, 2010-2011* гг., %
Таблица 25. Украина: динамика рентабельности производства продукции животноводства, 1990-2011* гг., %
Таблица 26. Украина: уровень рентабельности производства свинины сельскохозяйственными
предприятиями, 2010 г., %
Таблица 27. Украина: объемы, средние цены реализации скота и птицы сельхозпредприятиями и суммы
дотаций и надбавок от реализации, 2006-2011 гг.
Таблица 28. Украина: себестоимость производства свиней в сельхозпредприятиях (ж. в.), по областям, 2010 г.
Таблица 29. Украина: структура затрат на производство свинины, по областям, 2010 г., %
Таблица 30. Украина: структура затрат на производство свинины по предприятиям (ТОП-10), 2010 г., тыс. грн.
Диаграмма 17. Украина: динамика рентабельности (убыточности) основных видов продукции животноводства, 2010-2011* гг., %
Диаграмма 18. Украина: уровень рентабельности (убыточности) с/х производства в с/х предприятиях по
областям, 2011* г., %
Диаграмма 19. Украина: географическая структура затрат на производство свинины, 2010 г., %
ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ ЦЕН
Таблица 31. Украина: динамика средневзвешенных оптово-отпускных цен мясоперерабатывающих
предприятий на свинину II категории для продажи в торговых сетях и на рынках, по областям, 2008-2012 гг.,
грн./кг с НДС
Таблица 32. Мировой рынок: динамика средних годовых цен на свинину, 2000-2011 гг., долл. США/т
Диаграмма 20. Украина: динамика реализации свинины с/х предприятиями (ж. в.) в сравнении с динамикой
средних цен реализации, 2008-2012 гг., тыс. т (грн./т без НДС)
Диаграмма 21. Украина: динамика объема импорта свинины в сравнении с динамикой розничных цен на
свинину, 2008-2011 гг., тыс. т (грн./т)
Диаграмма 22. Украина: динамика средних цен реализации свинины в сравнении с динамикой внутренних
цен на фуражные зерновые, 2008-2012 гг., грн./т
Диаграмма 23. Украина: динамика средневзвешенных оптово-отпускных цен мясоперерабатывающих
предприятий на свинину II категории для продажи в торговых сетях и на рынках, 2008-2012 гг., грн./кг с
НДС
Диаграмма 24. Украина: динамика цен реализации свиней сельхозпредприятиями, 2005-2012 гг., грн./т
Диаграмма 25. Украина: динамика цен реализации скота и птицы (ж. в.) с/х предприятиями, 2008-2012 гг.,
тыс. грн./т
Диаграмма 26. Украина: сравнительная динамика цен реализации с/х предприятий, розничных и импортных
цен на свинину, 2008-2012 гг., грн./т (т)
Диаграмма 27. Мировой рынок: динамика мировых цен на свинину, 2008-2011 гг., долл. США/т
РАБОТА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ОТРАСЛИ
Основные тенденции развития
Таблица 33. Украина: динамика производства мяса всех видов на перерабатывающих предприятиях, 2005-
2011* гг., тыс. т
Таблица 34. Украина: товарная структура промышленного производства мяса всех видов, 2009-2011* гг., т
Таблица 35. Украина: региональная структура производства мяса всех видов, 2009-2011* гг., тыс. т
Диаграмма 28. Украина: динамика производства мяса всех видов на перерабатывающих предприятиях, 2005-
2011 гг., тыс. т
Диаграмма 29. Украина: товарная структура промышленного производства мяса всех видов, 2011* г., %
Диаграмма 30. Украина: региональная структура производства мяса всех видов, 2011* г., %
Показатели производства продуктов из свинины
Таблица 36. Украина: региональная структура промышленного производства свинины, 2009-2011* гг., тыс. т
Таблица 37. Украина: промышленное производство свинины, 2009-2011* гг., тыс. т
Таблица 38. Украина: ТОП-20 производителей свинины мороженой, 2011* г., т
Таблица 39. Украина: ТОП-20 производителей свинины свежей или охлажденной, 2011* г., т
Таблица 40. Украина: производство колбасных изделий по областям, 2009-2011* гг., тыс. т
Таблица 41. Украина: производство колбасных изделий по видам, 2009-2011* гг., тыс. т
Таблица 42. Украина: рейтинг производителей колбасных изделий, ТОП-20, 2011* г., тыс. т
Таблица 43. Украина: производство готовых продуктов и консервов из мяса и субпродуктов, 2009-2011* гг., тыс. т
Таблица 44. Украина: производство готовых продуктов и консервов из мяса и субпродуктов, по областям,
2009-2011* гг., тонн
Таблица 45. Украина: ТОП-20 производителей готовых продуктов и консервов из мяса и субпродуктов, 2011* г.
Таблица 46. Украина: производство полуфабрикатов, 2009-2011* гг., тыс. т
Таблица 47. Украина: производство мясных полуфабрикатов по областям, 2009-2011* гг., т
Таблица 48. Украина: ТОП-20 производителей полуфабрикатов, включая из мяса птицы, 2011* гг., тыс. т
Таблица 49. Украина: промышленное производство свинины по видам, по областям, 2009-2010 гг., т
Таблица 50. Украина: промышленное производство свинины по видам, по областям, 2010-2011* гг., т
Диаграмма 31. Украина: региональная структура промышленного производства свинины, 2011* г., %
Диаграмма 32. Украина: динамика производства колбасных изделий, 2006-2011* гг., тыс. т
Диаграмма 33. Украина: региональная структура производства колбасных изделий, 2011* г., %
Диаграмма 34. Украина: товарная структура производства колбасных изделий, 2011* г., %
Диаграмма 35. Украина: динамика производства готовых продуктов, консервов из мяса и субпродуктов,
2006-2011* гг., тыс. т
Диаграмма 36. Украина: товарная структура производства готовых продуктов и консервов из мяса и
субпродуктов , 2011* г., %
Диаграмма 37. Украина: региональная структура производства готовых продуктов и консервов из мяса и
субпродуктов, 2011* г., %
Диаграмма 38. Украина: динамика производства полуфабрикатов, включая из мяса птицы, 2006-2011* гг., тыс. т
Диаграмма 39. Украина: товарная структура производства полуфабрикатов, 2011* г., %
Диаграмма 40. Украина: региональная структура производства мясных полуфабрикатов, 2011* г., %
ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ
Импорт: живые животные, свинина и мясопродукты
Таблица 51. Украина: динамика импорта живых свиней, свинины и мясопродуктов, 2006-2011 гг.
Таблица 52. Украина: динамика импорта живых свиней по категориям свиней, 2006-2011 гг.
Таблица 53. Украина: импорт племенных свиней по породам, 2010-2011 гг.
Таблица 54. Украина: ведущие предприятия-импортеры племенных свиней, 2010-2011 г.
Таблица 55. Украина: основные зарубежные поставщики племенных свиней, 2010-2011 гг., т
Таблица 56. Украина: география импорта товарных свиней, 2010-2011 гг.
Таблица 57. Украина: ведущие предприятия-импортеры товарных свиней, 2010-2011 г.
Таблица 58. Украина: основные зарубежные поставщики товарных свиней, 2010-2011 гг., т
Таблица 59. Украина: динамика импорта свинины, 2008-2011 гг.
Таблица 60. Украина: география импорта свинины, 2009-2011 гг.
Таблица 61. Украина: ведущие предприятия-импортеры свинины, 2010-2011 г.
Таблица 62. Украина: основные зарубежные поставщики свинины, 2010-2011 гг., тыс. т
Таблица 63. Украина: динамика импорта колбасных изделий, 2008-2011 гг.
Таблица 64. Украина: география импорта колбасных изделий, 2009-2011 гг.
Таблица 65. Украина: ведущие предприятия-импортеры колбасных изделий, 2010-2011 гг.
Таблица 66. Украина: основные зарубежные поставщики колбасных изделий, 2010-2011 гг., т
Таблица 67. Украина: динамика импорта мясных консервов, 2008-2011 гг.
Таблица 68. Украина: география импорта мясных консервов, 2009-2011 гг.
Таблица 69. Украина: ведущие предприятия-импортеры мясных консервов, 2010-2011 гг.
Таблица 70. Украина: основные зарубежные поставщики мясных консервов, 2009-2011 гг., т
Диаграмма 41. Украина: динамика импорта живых животных, 2006-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 42. Украина: динамика импорта мяса всех видов, 2006-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 43. Украина: динамика импорта мясных продуктов, 2006-2011 гг., тыс. т
Диаграмма 44. Украина: географическая структура импорта племенных свиней, 2009-2011 гг., %
Диаграмма 45. Украина: динамика средних импортных цен на свинину, 2009-2011 гг., долл. США/т
Диаграмма 46. Украина: географическая структура импорта свинины, 2009-2011 гг., %
Диаграмма 47. Украина: динамика импорта колбасных изделий, 2009-2011 гг., т
Диаграмма 48. Украина: динамика средних импортных цен на колбасные изделия, 2009-2011 гг., долл. США/т
Диаграмма 49. Украина: географическая структура импорта колбасных изделий, 2009-2011 гг., %
Диаграмма 50. Украина: динамика средних импортных цен на мясные консервы, 2009-2010 гг., долл. США/т
Диаграмма 51. Украина: географическая структура импорта мясных консервов, 2009-2011 гг., %
Импорт племенных животных и материала
Таблица 71. Украина: показатели импорта племенных свиней и семенного материала, 2008-2011 гг.
Таблица 72. Украина: ведущие предприятия-импортеры племенных свиноматок, 2010-2011 гг.
Таблица 73. Украина: основные зарубежные поставщики племенных свиноматок, 2010-2011 гг.
Таблица 74. Украина: ведущие предприятия-импортеры племенных хряков, 2010-2011 гг.
Таблица 75. Украина: основные зарубежные поставщики племенных хряков, 2010-2011 гг.
Таблица 76. Украина: ведущие предприятия-импортеры племенных поросят, 2010-2011 гг.
Таблица 77. Украина: основные зарубежные поставщики племенных поросят, 2010-2011 гг.
Таблица 78. Украина: ведущие предприятия-импортеры семенного материала хряков, 2008-2009 г.
Таблица 79. Украина: основные зарубежные поставщики семенного материала хряков, 2008-2009 г.
Диаграмма 52. Украина: географическая структура импорта племенных свиноматок, 2009-2011 гг., %
Диаграмма 53. Украина: географическая структура импорта племенных хряков, 2009-2011 г., %
Экспорт: живые животные, свинина и мясопродукты
Таблица 80. Украина: экспорт живых свиней, свинины и мясопродуктов, 2006-2011 гг.
Таблица 81. Украина: динамика экспорта свинины, 2008-2011 гг.
Таблица 82. Украина: география экспорта свинины, 2009-2011 гг.
Таблица 83. Украина: ведущие предприятия-экспортеры свинины, 2010-2011 гг., т
Таблица 84. Украина: основные зарубежные покупатели свинины, 2010-2011 гг., т
Таблица 85. Украина: динамика экспорта колбасных изделий, 2008-2011 гг.
Таблица 86. Украина: география экспорта колбасных изделий, 2009-2011 гг.
Таблица 87. Украина: ведущие предприятия-экспортеры колбасных изделий, 2010-2011 гг.
Таблица 88. Украина: основные зарубежные покупатели колбасных изделий, 2010-2011 гг., т
Таблица 89. Украина: динамика экспорта мясных консервов, 2008-2011 гг.
Таблица 90. Украина: география экспорта мясных консервов, 2009-2011 гг.
Таблица 91. Украина: ведущие предприятия-экспортеры мясных консервов, 2010-2011 г.
Таблица 92. Украина: зарубежные покупатели мясных консервов, 2010-2011 гг., т
Диаграмма 54. Украина: динамика средних экспортных цен на свинину, 2008-2011 гг., долл. США/т
Диаграмма 55. Украина: географическая структура экспорта свинины, 2009-2011 гг., %
Диаграмма 56. Украина: динамика средних экспортных цен на колбасные изделия, 2008-2011 гг., долл.США/т
Диаграмма 57. Украина: географическая структура экспорта колбасных изделий, 2009-2011 гг., %
Диаграмма 58. Украина: динамика объемов экспорта мясных консервов, 2008-2011 гг., т
Диаграмма 59. Украина: динамика средних экспортных цен на мясные консервы, 2008-2011 гг., долл.США/т
Диаграмма 60. Украина: географическая структура экспорта мясных консервов, 2009-2011 г., %
ПОТРЕБЛЕНИЕ
Основные показатели
Таблица 93. Баланс мяса и мясных продуктов (за календарный год), 2001-2010 гг., тыс. т
Таблица 94. Украина: баланс мяса и мясных продуктов (включая жир-сырец и субпродукты) по основным
видам, 2008-2010 гг., тыс. т
Таблица 95. Украина: потребление мяса и мясопродуктов, включая субпродукты и жир-сырец, на одного
человека в год, по областям, 1995-2010 гг., кг
Таблица 96. Украина: фонд потребления мяса и мясопродуктов, включая субпродукты и жир-сырец, по
областям, 2001-2010 гг., тыс. т
Таблица 97. Украина: баланс мяса и мясопродуктов в с/х предприятиях, по областям, 2010 г., тыс. т
Таблица 98. Украина: баланс мяса и мясопродуктов в хозяйствах населения, 2010 г., тыс. т
Диаграмма 61. Украина: динамика производства и потребления мяса и мясных продуктов, 2001-2010 гг., тыс. т
Диаграмма 62. Украина: динамика фонда потребления мяса и мясопродуктов, включая субпродукты и жир-
сырец, 1995-2010 гг.
Диаграмма 63. Украина: структура потребления мяса и мясопродуктов на душу населения в год, 2008-2010 гг., %
Розничная торговля и цены
Таблица 99. Украина: реализация мяса и мясопродуктов населению в розничной торговле, по областям,
2008-2010 гг., тыс. т
Таблица 100. Украина: помесячная динамика средних розничных цен на мясо на рынках, 2010-2011 гг., грн./кг
Таблица 101. Украина: средние розничные цены на рынках на свинину, 2003-2012 гг., грн./кг
Таблица 102. Украина: динамика средних розничных цен на колбасу вареную I сорта на предприятиях
торговли, по областям, 2008-2011 гг., грн./кг с НДС
Диаграмма 64. Украина: динамика средних розничных цен на мясо на рынках, 2010 г., грн./кг
Диаграмма 65. Украина: динамика средних розничных цен на свинину на рынках, 2003-2012 гг., грн./кг
Диаграмма 66. Украина: динамика средних розничных цен на колбасу вареную I сорта на предприятиях
торговли, 2008-2011 гг., грн./кг с НДС
